怎樣腌五香蘿蔔幹?新鮮的蘿蔔,切成條,放在木質篩網裡,不要重疊,現在小編就來說說關于怎樣腌五香蘿蔔幹?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
新鮮的蘿蔔,切成條,放在木質篩網裡,不要重疊。
将切成條的蘿蔔放在陽光下暴曬,曬一兩天還有些許水分的時候收回來,備用。
煮一鍋開水,水開之後加入食鹽、五香八角等,煮一會之後盛出放涼。
等水涼了之後,取大盆,将曬了的蘿蔔倒入,加入第三步放涼的水,基本上是正好夠是最好的,多了點倒進去也沒關系。
靜置半天的時間,基本上如果上午10點的時候泡的,基本上下午2點的時候就可以用木質篩網盛出,放陽光下繼續曬,為了曬的均勻,可不定時用筷子翻動。
曬的差不多之後,就可以裝壇子了,一定要用比較好的白酒哈,白酒倒入的适量就可以,不用太多,能感覺到潮就可以,按壓蘿蔔按緊實,蓋周圍加水,蓋上蓋子,就算密封了,等2個月蘿蔔幹顔色變了之後就可以食用了。
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