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家庭版涼皮的制作方法

生活更新时间:2025-01-25 02:28:46

家庭版涼皮的制作方法?需要的食材和配料：500g面粉、2g食鹽面盆中倒入500g普通面粉、2g食鹽，然後倒入250g清水，攪拌均勻之後，和成光滑的面團，然後醒面30分鐘500g面粉能做10張左右的涼皮，夠3-4個人吃，我來為大家科普一下關于家庭版涼皮的制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家庭版涼皮的制作方法

需要的食材和配料：500g面粉、2g食鹽。

面盆中倒入500g普通面粉、2g食鹽，然後倒入250g清水，攪拌均勻之後，和成光滑的面團，然後醒面30分鐘。500g面粉能做10張左右的涼皮，夠3-4個人吃。

将醒好的面團放入清水中，雙手像洗衣服一樣搓揉面團（也就是“洗面”），将水洗渾濁之後，換盆清水繼續洗。将洗好的面水倒入一個面盆中，靜置5個小時以上，然後将上層的清水倒掉，留下下層的澱粉水備用。

鍋中加水燒開，準備一個平底托盤，倒入1-2勺的澱粉水，左右搖晃盤子，讓澱粉水均勻地平鋪在盤子中，然後隔水大火蒸3分鐘，等盤子中的涼皮開始冒大泡的時候，取出放在涼水中過一下，放涼之後撕下來繼續做另一張就可以啦。

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