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披薩大餅做法步驟

生活更新时间:2024-12-26 09:29:33

披薩大餅做法步驟?原料準備：面粉150g，溫水90g，酵母3g，油15g，鹽3g，糖8g，下面我們就來聊聊關于披薩大餅做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

披薩大餅做法步驟

原料準備：面粉150g，溫水90g，酵母3g，油15g，鹽3g，糖8g。

将酵母倒入溫水中，攪拌至融化（水溫36度左右，手指感覺有一點點溫度即可，不可過燙，過燙會殺死酵母）。

将所有材料全部倒在一起，攪拌一成絮狀。

倒扣在揉面墊上，用手反複揉捏，至全部混合均勻，面團光滑不粘手。（無需像揉面包的面團一樣揉出膜）

整理一下揉好後的面團，放入盆中，蓋保鮮膜，進行一發。

面團發至2-2.5倍大，即一發完成（可以用手指沾适量面粉在面團中戳一個洞，觀察面團不回縮，不塌陷）

取出面團，稍稍排氣，整理滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。

擀開成圓形，放入派盤，或者直接放大烤盤裡都行。

在面團上用叉子紮孔，邊緣留一圈。到這裡基本就完成了，接下來就上料烘焙了。面餅上先塗抹一層披薩醬，撒上些芝士，放上準備好的配料，再撒多多的芝士，在面餅最外圈刷點水。烤箱190-200度預熱10分鐘，中層烤制20分鐘左右即可，最後5分鐘的時候再在披薩表面撒一點芝士最好。

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