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怎麼制作蛋糕不用微波爐和烤箱

圖文更新时间:2024-09-18 05:21:22

怎麼制作蛋糕不用微波爐和烤箱?做法步驟1、材料大合集，我來為大家科普一下關于怎麼制作蛋糕不用微波爐和烤箱?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

怎麼制作蛋糕不用微波爐和烤箱

做法步驟

1、材料大合集！

2、分離蛋清和蛋黃

3、把蛋黃打散然後倒玉米油這時要快速攪拌混合再倒牛奶增加含水量攪拌混合篩入低筋面粉要z字型攪拌切勿不可攪拌太久以免起筋變成蛋餅！

4、蛋黃放置一邊來打蛋白吧打發蛋白這一步很重要直接影響蛋糕組織的形成推薦用電動打蛋器不然手抽實在沒有就用3根筷子吧！就是比較累… 先加一兩滴檸檬汁或者醋酸就ok了增加蛋白打發的穩定性注意是一兩滴不是勺什麼的…然後開始打發泡沫較粗時加三分之一的糖泡沫細膩再加三分之一的糖等到濕性泡沫再加剩下的糖打發到一支筷子緩慢插進去可以立着就ok啦

5、這一步也很重要是最容易消泡的步驟之一所以要小心！先用三分之一的蛋白跟蛋黃糊混合翻拌手法怎麼樣都ok就是不要畫圈容易消泡力度别太大也别太小基本翻拌完畢後再全都倒進蛋白混合注意還是不要畫圈

6、混合後成功的蛋糕糊特别輕盈不會一下子就灘成水也不會像塊狀一樣太幹

7、蛋糕糊加入紙杯子九分滿！

8、根據各家微波爐功率不同進行調整！我用了高火三分鐘當然沒有微波爐有烤箱的孩子們上下火中下層170度20分鐘哈…

9、不裝飾的這步可以省略！奶油用八齒裱花嘴裝飾撒點巧克力碎發揮自己的想象根據自己喜好裝飾哈

10、這個是組織圖！内部組織細膩均勻不會缺個大窟窿什麼的

11、完成了的杯子蛋糕！

12、正面照！

13、蛋糕有點脫落紙杯啦

小貼士

1、蛋白一定要打發得剛剛好！！太軟會發不起來！太硬不好翻拌！ 2、注意面粉一定要用低筋面粉！實在沒有就普通面粉就好了！但是蛋糕容易發不起來！變成蛋餅… 3、翻拌不能太久易消泡！注意手勢是翻拌不管怎麼樣都不能畫圈可以刮邊！ 4、打發蛋清的盆子一定要無水無油并不能參雜一點蛋黃蛋黃可以混點蛋白沒關系不然蛋清會打發失敗！ 5、玉米油沒有沒關系！可以換成聞着沒有味道的油比如葵花籽油色拉油

心情故事

家裡人都很喜歡吃蛋糕可是沒有烤箱怎麼辦呢可以用微波爐來做有疑問可以在評論問我會一一回答！

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