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怎麼識别酥肉松的質量

生活 更新时间:2025-02-03 04:44:00

月餅裡面的肉松是棉花做的?

這兩天,欽州人的朋友圈瘋傳着這麼一個視頻

視頻裡的男子說道:

這個是小董月餅,

月餅裡面摻雜着棉花!

事情真的是這樣嗎?

怎麼識别酥肉松的質量(小董月餅裡的肉松是棉花做的)1

視頻裡的男子将肉松泡水後,

看見肉松形成白色絮狀物,

然後用撕扯的方式來試圖證明這是“棉花”,

那麼究竟肉松是不是棉花做的?

欽州市食品藥品監督管理局給大家辟謠了!!

↓↓↓

官方辟謠!

棉花做肉松?

幾乎沒可能!

肉松是指用肉作為主要原料,經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松後制成的肌纖維蓬松絮狀的肉制品。一般在我國的東部和東南部比較流行,基本上所有的禽畜肉類都可以制作成肉松,現在還有用魚肉做肉松的。而棉花是錦葵科棉花屬植物的種子纖維。

從二者的成分來看

肉松和棉花有很大區别

肉松的本質是一種肌肉纖維,主要成分是蛋白質

棉花的本質是植物纖維,主要成分是纖維素

蛋白質是三大供能營養素之一

而纖維素是一種不可溶膳食纖維

棉花看上去松軟

放入嘴裡可嚼不爛

怎麼識别酥肉松的質量(小董月餅裡的肉松是棉花做的)2

由于成分不同,棉花和肉松吃起來的口感也有很大差異肉松吃到嘴裡 ,輕輕一咬就會融化,很松軟。而棉花,表面看上去松軟,但放入嘴裡卻嚼不爛。就好比吃芹菜梗,它的筋很多,咬也咬不爛,主要就是因為芹菜梗中的纖維素很多,而棉花中的纖維素比芹菜梗還要多。

真用棉花冒充肉松,一吃就會識破,商家不會造這樣明顯的假讓消費者來告。

怎麼識别酥肉松的質量(小董月餅裡的肉松是棉花做的)3

總的來說,棉花是不可溶植物纖維,雖然從外觀上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松餅,但是口感與肉松有很大差異。如果真有商家用它做肉松餅,腦子很可能是進了棉花。

怎麼識别酥肉松的質量(小董月餅裡的肉松是棉花做的)4

事實上,肉松經過水洗濾取的絮狀殘渣為動物的肌肉組織,并非網傳視頻中所說的“棉花”。

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在此,欽州市食品藥品監督管理局友情提醒:購買節慶食品時,請到正規廠家、商店選購,如您在消費中對所購買的月餅有疑慮,請撥打12331進行投訴舉報。

不信謠,不造謠,不傳謠。

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