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雜糧窩窩頭是什麼做的

生活更新时间:2025-01-23 11:27:27

雜糧窩窩頭是什麼做的（雜糧窩窩頭優質減脂主食）1

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碎碎念：日常生活中偶爾吃點粗糧更健康哦～少許白糖帶來微微的甜味，經過發酵的窩窩頭更加松軟，不會幹硬，容易接受，雜糧粉本身有點微酸，我還蠻喜歡✌︎

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～

食材：雜糧粉200克、高筋面粉100克、白糖10克、酵母3.5克、水150克

步驟：

1️⃣雜糧粉、白糖和酵母放入廚師機桶中，開1檔混合均勻

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2️⃣一邊攪拌一邊緩慢分次加溫水，直至絮狀，開3檔揉成面團，蓋上保鮮膜，将廚師機調成發酵模式，發酵至2倍大

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3️⃣發酵好的面團取出，輕輕排氣，等分成6份，滾圓，收口朝下，蓋上保鮮膜備用

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4️⃣取一個，捏成碗狀，盡量高一點，上面尖一點，放在蒸籠上，其餘以此類推

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5️⃣鍋中放溫水，放上蒸籠，不開火，蓋上蓋子繼續醒發30-40分鐘，手指輕按表面微彈，拿起來感覺變輕

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6️⃣開火，水開蒸18分鐘，關火，焖3-5分鐘即可

雜糧窩窩頭是什麼做的（雜糧窩窩頭優質減脂主食）9

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小tips：

①操作整理形狀過程中，其餘沒動的面團要蓋上保鮮膜，防止表面變幹開裂

②捏成碗裝的時候瘦高一點可以防止蒸出來變扁

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