來源：生命時報

上海中醫藥大學附屬龍華醫院風濕科副主任醫師 王 骁

雨天，窗戶玻璃内側凝結起的水霧模糊了視線，滴水的毛巾和濕滑的地闆令人不爽，洗滌後還未晾幹的衣被摸起來潮乎乎的……這些都是生活中直觀感到的“濕”。健康的人體有着強大的适應力，盡管身處潮濕環境感覺不适，但不影響正常生活和工作。當各種原因導緻機體調節機能減弱時，這些環境裡的“濕氣”，就會明顯影響身體，出現食欲減退、腹部脹滿、身體沉重、大便稀溏、舌苔厚膩等表現，被中醫稱為“外感濕氣”。如何祛濕？古人創立了一系列行之有效的方法，尤以食療功效卓著。這裡帶大家認識一下食材裡的祛濕能手。

生姜。10多年前，我在香港參會期間，曾在街邊小店就餐，見菜單有一道“薏仁糖水”便點來一試。誰知喝第一口就差點噴出來，這道以味道清淡的薏仁為主料的糖水裡加了很多生姜粒，使原本平常的糖水增添了濃濃的辛辣味，難以下咽。但喝完後發現，此前那種走在潮濕、炎熱街頭的憋悶不适感瞬間化解。細細想來，這道糖水中，生姜是“點睛之筆”，能讓身體微微發汗，排出濕氣，進而全身暢快，不得不歎服嶺南人民的養生智慧。其實，生姜是一味常常被忽視的祛濕食物，加在自制湯粥裡能達到事半功倍的效果。不過，生姜較為溫熱，上火的人群最好慎用。

冬瓜。喝過廣式老火湯的人都知道，粵菜館裡以冬瓜為主材的湯常常都不去皮。不是因為大廚懶惰，而是他們深谙養生秘訣，冬瓜皮是利水滲濕的好藥，連皮帶肉放入湯裡有助發揮更好功效。另一個常被忽略的祛濕食物是冬瓜子。以冬瓜子入藥在我國有千年曆史，如果下次家裡買冬瓜做菜，記得留下冬瓜子曬幹，在體内有濕或面部浮腫時取15~30克煎水代茶喝。

芋頭和荔枝核。提到濕，不得不提喜歡與其聯手傷害身體的另一個“兄弟”——痰。什麼是痰，舉個例子，用鍋燒水時，随着水溫升高會産生蒸汽，類似于體内的濕氣，彌漫無形。當蒸汽接觸溫度低一些的鍋蓋就會凝結成水珠，類似于過多的“濕”凝結在體内導緻的體液蓄積産生水腫、積液等。如果這些凝結的液體在病理因素作用下變得渾濁、黏稠甚至結塊，就形成了痰。中醫的“痰”不僅指咳嗽時咯出的黏稠半固體，也跟體内各種結節甚至腫瘤密切關聯。這裡給大家推薦兩個化痰散結的食材：1.芋頭。這種天南星科植物的塊莖有良好的化痰散結療效，适當多吃些芋頭能幫助縮小結節和包塊。具體吃法是：每次取50~100克，蒸或煮熟食用。2.荔枝核。這種被人們普遍抛棄的廚餘垃圾，也有不錯的散結功效，每次取10克左右煎水服用。

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