蛋撻、蛋糕卷、蛋白糖、撻皮、泡芙、麻薯軟歐包、湯圓和月餅等。都屬于烘焙食品。烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加适量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經一系列複雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。
營養價值:烘焙食品是人們生活所必需的,它具有較高的營養價值,應時适口,無論是面包還是蛋糕在品種上都是豐富多彩,不斷推陳出新。除傳統的普通烘焙食品外,近些年又出現了強化營養,注重保健功能的烘焙制品。例如:荞麥保健蛋糕、螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質面包、全營養面包等,既可以在飯前或飯後作為茶點品味,又能作為主食吃飽,滿足多種消費者的不同需要。
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