小羽私廚系列菜譜視頻之《必勝客披薩》
By 小羽私廚 【豆果美食官方認證達人】
1、我們先來做餅底。揉面我是用了面包機的揉面功能，把200克的高筋面粉和100克的低筋面粉倒進面包機裡。
2、倒入20克的食用油，15克糖，1小勺酵母，1小勺鹽，190克水。不同的面粉吸水量不同，加水時不要一次加足，加到9成左右就行，後面根據面團的幹濕程度再酌情加水。啟動面包機的和面功能。面團揉好後，放到溫暖的地方發酵至2倍大，我用的是面包機自帶的發酵功能，所以面團和好後就沒再管它，等他自己發酵好就行了。
3、趁着發酵面團的功夫，來準備配菜，把青椒、洋蔥切粒，豌豆、胡蘿蔔、玉米粒焯水。具體放什麼你自己看着辦。
4、面團發酵好後取出來，揉上1、2分鐘把面團裡的空氣排出。
5、用擀面杖将面團擀到合适的大小。
6、披薩盤裡面先刷一層油，方便待會兒脫模。
7、把擀好的面餅放進去，在面餅上刷一層番茄醬，用叉子在面餅上紮一些小孔，這樣可以防止面餅在烤的時候膨脹變形。
8、撒上一層馬蘇裡拉芝士。要想披薩拉絲，必須用這種芝士，别的不行。建議買進口品牌的，國産的好多品質不好，拉不出絲。具體的品牌我推薦我一直在用的丹麥的愛氏晨曦。
9、放上準備好的餡料，再撒一層馬蘇裡拉芝士。
10、放入提前預熱好的烤箱裡，200度烤10分鐘左右。然後取出來，再撒上一層馬蘇裡拉芝士，重新放回到烤箱裡，這次烤5分鐘左右，看到芝士融化，表面微微變焦就可以了。
11、烤好了趁熱吃，能看到奶酪拉出的長長的絲啊。
12、你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。最後再教你一個偷懶的辦法，可以買現成的冷凍的披薩餅底，買回家你隻需要準備放在上面的餡料和馬蘇裡拉芝士就行了，烤出來的味道也一點不差呢。
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