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脆筍怎麼腌制方法

生活更新时间:2024-08-03 17:07:11

脆筍怎麼腌制方法?綠竹筍1200公克，鹽40公克竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用，我來為大家科普一下關于脆筍怎麼腌制方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

脆筍怎麼腌制方法

綠竹筍1200公克，鹽40公克竹筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。

取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。

另取一調理盆，放入溫水（水量蓋過竹筍片），再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片并瀝幹水分。

在作法3上撒上少許鹽（份量外）拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

将作法4的竹筍片加入鹽拌勻，取一玻璃瓶，将處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。

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