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魚頭砂鍋怎麼做

生活 更新时间:2025-08-16 14:33:55

魚頭砂鍋怎麼做?花鲢頭500克、豆腐50克、蔥姜蒜适量、料酒5克、幹辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量,我來為大家科普一下關于魚頭砂鍋怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

魚頭砂鍋怎麼做(魚頭砂鍋的做法)1

魚頭砂鍋怎麼做

花鲢頭500克、豆腐50克、蔥姜蒜适量、料酒5克、幹辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。

魚頭洗幹淨,切成五六塊,小塊好入味,置于盆中,加入2勺料酒,2勺生抽,一勺老抽,少許胡椒粉,少許生姜絲拌均勻後靜置20分鐘,中途可以翻下讓其腌得均勻。

大蔥切好,以及生姜蒜和小蔥。

老豆腐切塊,放置清水中加入些許鹽,放20分鐘,這時可以調下醬料,碗中加入3勺海鮮醬油,2勺老抽,1勺剁椒,1勺耗油,0.5勺醋,然後加入清水,總得半碗就可以了。

鍋中加入油,大火燒熱轉小火加入腌好的魚,不用翻動,煎一會晃晃鍋,魚都能滑動并不會粘鍋,兩邊都煎至發黃。

在砂鍋中加入一些油,倒入老豆腐稍微煎一會後加入幹辣椒3個,大蔥白色部分,蒜頭4個,生姜4片。

将煎好的魚倒入豆腐上,然後加入之前調好的醬料,大火燒開後轉小火,蓋上蓋子焖20分鐘,中途加入大蔥青色部分,最後加入小蔥,鹽轉大火燒開就可以出鍋了。

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