夏日酷暑，位于海口繁華商場裡的海椰莊瓦片烤肉店，正是人們乘涼飽食的好去處。

海椰莊瓦片烤肉店，一共有兩家，第一家位于海口水巷口，原為露天，為配合相關部門環保條例，水口鄉的老店暫時停業服務。

第二家位于海口商貿中心，盛放的冷氣，沖走了炭烤鼓鼓上升的熱氣！

服務員端上簸箕，上面盛放碗筷和碟盤，複古做舊的陶瓷大碗上，印有雄赳赳的公雞。顧客們坐在空調下，吃特色正宗的瓦片烤肉，快哉快哉!

海椰莊最講究的就是鮮字，包括配料醬汁，用料精細，都是老闆親自調制而成，配有絲沫蒜蓉，什錦醬再配碎紅辣椒、芝麻粉，夾起大塊肉，蘸一蘸，新鮮生菜包着入口，味道就深鎖内裡，唇齒留鮮。

每天清晨，海椰莊瓦片烤肉的老闆都會準時起床采購食材，味是在于人心中的，而他要尋找自己記憶中海南的味道，吃貨跟随老闆一起去看看。

海口大東路的菜市場人頭湧動，車來車往，沿牆邊剝落的綠青藓，都映照着小市井的生活氣息。街上鬧市還未鼎沸，我們滿心歡喜帶着滿滿食材回到店裡。市集上賣的是海邊剛撈起的大白蝦，它似乎不太聽話，探出腦袋，想往外蹦。

看到老闆買回新鮮食材供客人食用，作為吃貨也要行動起來啦！

店裡的鮑魚、扇貝、活鱿魚、大白蝦等食材，炭烤時搭配的醬汁能把食材的鮮美提升至味蕾的尖端。

烤大白蝦

瓦片被燒得通紅，拿起一盤子大白蝦放在瓦片烤着吃，肉被烤地滋滋作響。

這些大白蝦真的很大個，肉也是很多，吃起來肯定美味！

大白蝦烤制的時候需要長一點，這樣的特點倒是讓每位食客都覺得方便，哪怕沒有燒烤經驗也能烤出美味的大白蝦。

給大白蝦翻個身！大白蝦的蝦肉晶瑩剔透，經過炭火的灼燒逐漸變成通紅細嫩，噴香撲鼻，相較于其他的蝦類，大白蝦甲殼較薄，烤制之後更易剝離，吃起來很方便。

烤好的大白蝦，蘸着醬料，包着生菜吃！肉質卻更加的鮮嫩，烤制後特有的香味伴着大白蝦的鮮味，光聞着味道就想再多點幾份。

鮑魚是名貴的海珍品之一，被譽為餐桌的黃金，海珍之冠。生猛碩大的鮑魚，鮑魚通常生長在水溫較低的海底，不受淺水邊浸染，肉質幹淨，鮮美，“這是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物”，老闆說，“我們吃鮑魚主要就是吃它的足部的肉”。

爐子上放上瓦片，淋上食用油，食用油塗抹均勻，然後放上鮑魚。

烤鮑魚

烤好的鮑魚，金黃亮澤，個頭大，吃起來脆脆的。

鮑魚的腹足肥厚，黃白色，大似茶碗，炭烤時醬汁再配上醬料，包着生菜吃！能把鮑魚的鮮美提升至味蕾的尖端。

烤竹節螺

店裡指節般大小的竹節螺，螺蛳在清水裡已把肚裡的泥巴吐掉。

食用時再用刷子将附在螺外殼上的雜物清洗幹淨，敲掉螺尾，便于吸吮。

在瓦片上烤的竹節螺會發出“咝咝”的聲音。螺肉新鮮，用筷子夾起來，包着生菜吃的同時，伴着鮮濃的汁，邊嚼邊喝。

烤鱿魚

店裡的鱿魚觸須伸展，肉質堅實。因為是剛從集市裡帶回來，鱿魚觸須還在一抖一抖的跳動。 碳烤時刷上醬汁。待鱿魚兩面烤至金黃色，最後撒上辣椒粉、孜然粉，入口鮮辣而富有嚼勁。

烤黑豬五花肉

店裡挑選的是海南正宗特産的黑豬肉，豬肉脂肪的含量決定豬肉的口感，黑豬的脂肪含量不高，多一分嫌膩，減一分則柴。

将瓦片上的肉用筷子平鋪開，豬肉肥瘦相宜、肉質鮮嫩，脂香而不膩。

烤沙蟲

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儋州沙蟲産于沿海灘塗泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽。沙蟲是一種高蛋白的補品，夾起一條放入口中，肉質肥厚脆嫩，讓我深深愛上了這道美食。

烤扇貝

扇貝一直都是燒烤市場上美味的食物，深受食客的追捧。瓦片上烤出來的成品海鮮味道更加突出。

扇貝上放有蒜蓉、蔥，不僅增加香氣，在口感上更勝一籌，色澤金黃，更加誘人食欲！

烤生蚝

生蚝，肉質鮮嫩，肥美多汁，這也是瓦片烤海鮮必不可少的一道食材。

烤熟後吃，一點不油膩，汁多口感很好。

店裡還有多款飲料，吃烤肉的同時喝一杯椰子水，真舒服！

還有免費的鹧鸪茶可以喝！店鋪還有其他飲料：椰靑水，現榨芒果汁、現榨百香果汁、老鹽檸檬水，金桔檸檬紅茶等，這些茶非常受歡迎。

海鮮對于海椰莊來說，帶着海南特有 的濃厚的鄉情，匠心做正宗美食，回歸自然味道，追尋地道的鮮味，這些味道，在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、樸質等情感混合在一起，才下舌尖，又上心間。

地址：海口市金龍路2号友誼陽光城9樓9009（電影院樓上）

編輯：熱點妹

攝影：峰峰

校對：阿睿

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