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多吃水果可以代替維生素c嗎

圖文 更新时间:2024-08-23 01:26:42

維生素C,又稱維他命C,是一種人體必需的水溶性維生素。維生素C不僅具有抗氧化作用,還有助于維持皮膚和黏膜健康、維持骨骼和牙龈健康、促進鐵的吸收等等。适當攝入維生素C含量較高的果蔬對保證正常的身體健康非常重要。

多吃水果可以代替維生素c嗎(吃水果如何正确補充維生素C)1

中國經濟網資料圖 付雲鵬/攝

而說到水果中的“維C之王”一般最先想到的是猕猴桃、橙子、橘子,但是不是這三種水果就是維C含量最高的呢?為一探究竟,近日,浙江甯波市場監管局鄞州區質量檢測中心對市面上在售的30種水果所含的維C含量進行了檢測,結果顯示,維生素C含量較高的水果是冬棗,且以超出第二名猕猴桃近兩倍的數值領先。除冬棗外,其餘水果的維C含量依次為猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圓、葡萄柚、檸檬、人參果、菠蘿、桔子、聖女果、青棗(牛奶棗)、柑橘。

此外,實驗人員還分别選取了木瓜、猕猴桃、葡萄柚、橙子這四個維C含量較高的水果做了比對試驗。比對在冷凍和加熱條件下,果漿中維C含量的變化。實驗結果顯示,4種水果打成果漿後冷藏24小時,木瓜和猕猴桃的維生素C明顯變少,分别下降了36%和47%;但葡萄柚和橙子的維生素C變化不大,這可能與它們本身的酸度、糖度等有關系。4種水果的果漿在70℃下加熱10分鐘,木瓜、猕猴桃、葡萄柚和橙子的維生素C含量沒有明顯的下降趨勢。

那麼平時該怎麼吃水果補充維生素C最好?對此,甯波市場監管局提醒廣大消費者,記住以下四點:

1、人體自身不能合成維生素C,主要來源于日常飲食。補充維生素C可選擇冬棗、猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圓、葡萄柚、檸檬、人參果、菠蘿等維生素C含量高的水果。

2、雖然冬棗維生素C含量最高,但由于冬棗同時含有較高的膳食纖維和果膠等物質,不太容易消化吸收,所以應适量食用;柑橘類水果(橙子、葡萄柚、檸檬、桔子、柑橘)維生素C普遍較多,且含有充足的水分,比較容易消化吸收。

3、鮮榨果汁最好現榨現喝,以防止冷藏引起維生素C的損失;

4、對打漿後的水果進行低溫短時間加熱,維生素C沒有明顯損失,果汁可以适當加熱後飲用。

(責任編輯 :支豔蓉)

(來源:中國經濟網)

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