維生素C，又稱維他命C，是一種人體必需的水溶性維生素。維生素C不僅具有抗氧化作用，還有助于維持皮膚和黏膜健康、維持骨骼和牙龈健康、促進鐵的吸收等等。适當攝入維生素C含量較高的果蔬對保證正常的身體健康非常重要。
中國經濟網資料圖 付雲鵬/攝
而說到水果中的“維C之王”一般最先想到的是猕猴桃、橙子、橘子，但是不是這三種水果就是維C含量最高的呢？為一探究竟，近日，浙江甯波市場監管局鄞州區質量檢測中心對市面上在售的30種水果所含的維C含量進行了檢測，結果顯示，維生素C含量較高的水果是冬棗，且以超出第二名猕猴桃近兩倍的數值領先。除冬棗外，其餘水果的維C含量依次為猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圓、葡萄柚、檸檬、人參果、菠蘿、桔子、聖女果、青棗(牛奶棗)、柑橘。
此外，實驗人員還分别選取了木瓜、猕猴桃、葡萄柚、橙子這四個維C含量較高的水果做了比對試驗。比對在冷凍和加熱條件下，果漿中維C含量的變化。實驗結果顯示，4種水果打成果漿後冷藏24小時，木瓜和猕猴桃的維生素C明顯變少，分别下降了36%和47%；但葡萄柚和橙子的維生素C變化不大，這可能與它們本身的酸度、糖度等有關系。4種水果的果漿在70℃下加熱10分鐘，木瓜、猕猴桃、葡萄柚和橙子的維生素C含量沒有明顯的下降趨勢。
那麼平時該怎麼吃水果補充維生素C最好？對此，甯波市場監管局提醒廣大消費者，記住以下四點：
1、人體自身不能合成維生素C，主要來源于日常飲食。補充維生素C可選擇冬棗、猕猴桃、木瓜、草莓、橙子、桂圓、葡萄柚、檸檬、人參果、菠蘿等維生素C含量高的水果。
2、雖然冬棗維生素C含量最高，但由于冬棗同時含有較高的膳食纖維和果膠等物質，不太容易消化吸收，所以應适量食用；柑橘類水果(橙子、葡萄柚、檸檬、桔子、柑橘)維生素C普遍較多，且含有充足的水分，比較容易消化吸收。
3、鮮榨果汁最好現榨現喝，以防止冷藏引起維生素C的損失；
4、對打漿後的水果進行低溫短時間加熱，維生素C沒有明顯損失，果汁可以适當加熱後飲用。
（責任編輯 ：支豔蓉）
（來源：中國經濟網）
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