大家好，我是愛做美食的小韓。随着生活水平的提高，我們對于飲食與健康的關系也越來越重視，因為大多數的營養元素都是從飲食中獲取來的。但是我們對于平常吃的食物真的了解麼？在以後的日子裡，我會逐一給大家介紹我們日常生活中所需要的食材。希望對我們的生活和健康能有所幫助。

今天我們來了解一下我們冬季常吃的食材“榛子”。

榛子又叫山闆栗，尖栗，是重要的堅果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，主要分布在亞洲、歐洲和北美洲，主産地土耳其。

榛子在我國的種植曆史悠久，目前，全國22個地區都有榛屬植物分布，資源豐富，特别是東北、山西、内蒙古、山東以及河南河北辛集等地，均分布有很大面積的榛子林。

榛子是四大堅果之一，有着“堅果之王”的稱号。榛子的形狀是卵圓形，像栗子，外殼呈黃褐色。榛子種仁味甜，氣香，有油性。被人們食用的曆史悠久，在我國的《詩經》中，就有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。

榛子的營養價值：

榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，還含有豐富的纖維素有助于消化。

榛子的果仁中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素E的含量也很豐富；榛子中還含有人體所需的8種氨基酸，其含量遠遠高過核桃；榛子中各種微量元素如鎂，鈣，磷，鉀，鐵的含量也高于其它堅果。榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構成骨骼、牙齒的主要成分。榛子中鉀、鐵的含量也名列前茅，對于增強體質，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。

榛子中還含有豐富的維生素A源、B1、B2及煙酸，能明目健腦，增強記憶。

榛子還富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分。此外，榛木也是十分珍貴的木材，其木材堅硬，紋理、色澤美觀。

我們在購買榛子時該如何挑選呢？

在購買榛子時要選擇飽滿度好的，我們可以用手抓一把掂一掂，如果榛子沉說明皮薄仁多飽滿。也可以掰開幾個看一下它的果仁，仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次，褐黃更次，仁肉要白淨新鮮。還可以品嘗一下，優質榛子仁香，酥，脆。如果有異味就不要購買了。

關于榛子的儲存方法：

如果買來的榛子沒有吃完，我們可以把榛子放在一個幹淨的玻璃瓶裡保存。玻璃瓶要幹燥幹淨，這樣保存榛子的效果是非常好的。 當然還是要盡快食用完，不要放太久。

關于榛子的食用方法：

榛子既可以生吃也可以炒着吃，

還可以做各種糕點，

冰淇淋、巧克力等甜食中的配料。另外，還可以用榛子來煮粥，不僅口感好，而且營養豐富。

食用榛子該注意什麼呢？

一，榛子含有豐富的油脂，一次不要食用太多。每次食用20粒為宜。

二，榛子如果存放時間太長了容易變質，也不宜食用。

三，過敏人群，上火人群，腹瀉人群不宜食用。

好了，關于榛子今天就和大家分享到這裡。感謝您的閱讀。

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