在廣東遇到一位八十多歲的老人,告訴我一個熬湯的秘方,“墨魚排骨湯”。頭一天晚上就把幹的墨魚泡上,第二天就用泡的水連同墨魚加入排骨一起來炖,大約炖五六個小時。
調味品也很簡單,蔥姜蒜,胡椒和鹽即可,熬好的湯格外好喝。不妨試試。
墨魚是高蛋白,低脂肪,低熱量食物,适合減肥,而且很多維生素如核黃素,尼克酸等,以及鐵,鋅等礦物質含量都比較高,十分利于健康。
墨魚又叫烏賊,中醫藥裡,烏賊骨是一種止血養血,健脾養胃的藥。墨魚肉也有活血化瘀,健脾養胃,補腎養血等作用。特别是對婦女來說是一種養生佳品,而且墨魚還有一定的抑制癌細胞的作用。加上排骨,補鈣補蛋白作用增加,水陸同舟,兼收并蓄,營養和口味都是最佳搭配,墨魚和排骨都是陰性,加上蔥姜蒜和胡椒,通陽助陽,避免陰氣過剩,達到平衡作用。這可是廣東人大補的一款美食啊!粵菜真是天下無雙!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!