最近後台每天都有小夥伴留言說想看冬季滋補菜,剛好趕上今天周末,不如炖個滋補又養胃的老媽蹄花。
選取新鮮豬蹄,簡單做個美容spa,加入配料放入鍋中煮至軟爛即可。
步驟簡單,不複雜,抽時間做給愛的人吃,不僅暖胃還暖心~
熱氣騰騰的豬蹄湯,濃郁鮮香不油膩。
軟糯脫骨的蹄肉,軟爛入味,配上特别調制的蘸料,一口下去,滑嫩又飽滿,好吃到爆~
芸豆、豬蹄
料酒、小米辣、蒜、姜、大蔥
花椒粉、五香粉、生抽、香醋
辣椒油、蔥花、鹽、八角
介紹一位新朋友:芸豆,先放溫水裡泡2小時。
洗幹淨的豬腳冷水下鍋,加姜片、蔥段、和1勺料酒,焯掉血水。
3片姜片、2勺鹽、2顆八角和芸豆都放進去,加水沒過豬蹄用小火慢炖3小時。
再來做個蘸醬:把1勺小米辣、半勺蒜末、半勺姜末、1勺花椒粉、1勺五香粉、1勺生抽、1勺香醋、2勺辣椒油和1勺蔥花加一起攪拌均勻,這個蘸醬蘸啥都好吃。
經過長時間的小火慢炖,豬蹄已經煮得軟糯脫骨,膠原蛋白全部煮到湯裡來了,滋補養胃的豬蹄芸豆湯開喝!
作為川菜,菜不辣就得配蘸醬,增加香辣的口感,一蹄兩吃,買一送一超劃算,還不快點贊收藏學起來~
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