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食物小卡片 | FOOD CARD

03 牛油果

牛油果這個東西，

喜歡的人很喜歡，

不喜歡的人很讨厭，

我也不知道為什麼。

我本人，

就是一名牛油果愛好者。

牛油果的吃法很多，

可以搗成泥，

在吐司上塗厚厚一層；

也可以切成塊/片，

做三明治或者沙拉。

還可以做奶昔，

甚至像壽司一樣蘸醬油吃，

别有一番風味。

今天來聊聊，

這個越來越受到矚目的，

水果（？）「新星」的優缺點。

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“第一個問題，

牛油果是水果還是蔬菜？”

答案是：水果。

而且是油脂非常豐富的水果。

牛油果被定義為水果，是因為它的植物屬性更接近「漿果」這個類别：

1. 長在樹上

2. 有皮有果肉

3. 有一粒果核

就這樣，牛油果變成了水果。

牛油果最早發源于墨西哥，曾經還可以作為黑市的交易貨币使用（？？？來自小道消息）。

據說正是因為這種果子的果肉吃起來跟牛油的口感很像，所以就被叫做「牛油果」了。

"第二個問題，

牛油果的熱量高嗎？我在減肥，可以吃嗎？”

回答這個問題之前，我們先來看一下牛油果的營養成分表 ⬇️（點擊打開大圖）

一顆體積較大的牛油果，一般是200克左右，小一點的通常在120-150克左右。

此處以大體積的示例。

一個200克的牛油果，總熱量為322千卡，相當于兩碗米飯。

是的，你沒有看錯，就是兩碗米飯。

作為水果，實在是太過分了。

一個蘋果的熱量是多少？

60千卡左右，這才是一個正常水果的真實水平。

1 x 牛油果 = 5 x 蘋果。

為什麼會這樣？

因為牛油果裡，有很多的油。

在超市裡看到過牛油果榨的油嗎？

還有哪個水果能榨出油來？此處，椰子弱弱的舉起了它的手。

請記住一句話：能榨出油的水果，熱量都低不到哪去。

一顆牛油果裡，有29克的油脂/脂肪，提供了260千卡的熱量，占總熱量的80%。

經常看到喊着要減肥的同學，卻常常在吃牛油果，這個肥肯定是減不下去的。

所以，答案是：牛油果熱量很高，如果你在減肥，請不要吃。

“第三個問題，

牛油果是不是營養很豐富？”

牛油果，熱量高富含油脂，但是這些油脂都是優秀的脂肪。

不飽和脂肪酸含量很高，隻要控制好攝入量，對于降血脂有很好的效果。

除了優秀的脂肪酸，牛油果還含有豐富的纖維（13克/個），各種維生素（維生素C、B族、A）和礦物質（鉀、鈣、鐵）。

除此之外，還有豐富的葉黃素和玉米黃素（對眼睛好）和一些其他的抗氧化成分。

答案：隻要控制好攝入量，牛油果是一種很好的食物。

如果你有增加體重的需求，可以将牛果油、酸奶或牛奶，加香蕉，做成高熱量奶昔，作為早餐或是中間加餐都很好。

“第四個問題，

牛油果為什麼這麼貴？”

答案：我也不是很清楚。

猜測：可能是因為大部分是進口，加上對儲存溫度有要求（溫度越高，成熟的越快），運輸成本也就增加了。

“第五個問題，

我買的牛油果為什麼這麼硬，根本切不動？”

答案：買牛油果的時候，首先要觀察一下顔色。顔色越深，說明成熟度越高，果肉也就更軟一些。順便再捏一捏，如果已經有點軟了，買回家就可以直接切開吃了。

如果買到的牛油果太硬，在室溫下放幾天，很快就會成熟，變成軟軟的牛油果了。

牛油果成熟度示意圖

彩蛋～

牛油果的最佳快速解剖方式：

牛油果這麼可愛，

是不是可以在家裡種一棵？

此處手動at家裡那位最近迷上了種植物的動畫師。

牛油果種植方法示意圖

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本文部分圖片來自網絡。

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