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食物小卡片 | FOOD CARD
03 牛油果
牛油果這個東西,
喜歡的人很喜歡,
不喜歡的人很讨厭,
我也不知道為什麼。
我本人,
就是一名牛油果愛好者。
牛油果的吃法很多,
可以搗成泥,
在吐司上塗厚厚一層;
也可以切成塊/片,
做三明治或者沙拉。
還可以做奶昔,
甚至像壽司一樣蘸醬油吃,
别有一番風味。
今天來聊聊,
這個越來越受到矚目的,
水果(?)「新星」的優缺點。
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“第一個問題,
牛油果是水果還是蔬菜?”
答案是:水果。
而且是油脂非常豐富的水果。
牛油果被定義為水果,是因為它的植物屬性更接近「漿果」這個類别:
1. 長在樹上
2. 有皮有果肉
3. 有一粒果核
就這樣,牛油果變成了水果。
牛油果最早發源于墨西哥,曾經還可以作為黑市的交易貨币使用(???來自小道消息)。
據說正是因為這種果子的果肉吃起來跟牛油的口感很像,所以就被叫做「牛油果」了。
"第二個問題,
牛油果的熱量高嗎?我在減肥,可以吃嗎?”
回答這個問題之前,我們先來看一下牛油果的營養成分表 ⬇️(點擊打開大圖)
一顆體積較大的牛油果,一般是200克左右,小一點的通常在120-150克左右。
此處以大體積的示例。
一個200克的牛油果,總熱量為322千卡,相當于兩碗米飯。
是的,你沒有看錯,就是兩碗米飯。
作為水果,實在是太過分了。
一個蘋果的熱量是多少?
60千卡左右,這才是一個正常水果的真實水平。
1 x 牛油果 = 5 x 蘋果。
為什麼會這樣?
因為牛油果裡,有很多的油。
在超市裡看到過牛油果榨的油嗎?
還有哪個水果能榨出油來?此處,椰子弱弱的舉起了它的手。
請記住一句話:能榨出油的水果,熱量都低不到哪去。
一顆牛油果裡,有29克的油脂/脂肪,提供了260千卡的熱量,占總熱量的80%。
經常看到喊着要減肥的同學,卻常常在吃牛油果,這個肥肯定是減不下去的。
所以,答案是:牛油果熱量很高,如果你在減肥,請不要吃。
“第三個問題,
牛油果是不是營養很豐富?”
牛油果,熱量高富含油脂,但是這些油脂都是優秀的脂肪。
不飽和脂肪酸含量很高,隻要控制好攝入量,對于降血脂有很好的效果。
除了優秀的脂肪酸,牛油果還含有豐富的纖維(13克/個),各種維生素(維生素C、B族、A)和礦物質(鉀、鈣、鐵)。
除此之外,還有豐富的葉黃素和玉米黃素(對眼睛好)和一些其他的抗氧化成分。
答案:隻要控制好攝入量,牛油果是一種很好的食物。
如果你有增加體重的需求,可以将牛果油、酸奶或牛奶,加香蕉,做成高熱量奶昔,作為早餐或是中間加餐都很好。
“第四個問題,
牛油果為什麼這麼貴?”
答案:我也不是很清楚。
猜測:可能是因為大部分是進口,加上對儲存溫度有要求(溫度越高,成熟的越快),運輸成本也就增加了。
“第五個問題,
我買的牛油果為什麼這麼硬,根本切不動?”
答案:買牛油果的時候,首先要觀察一下顔色。顔色越深,說明成熟度越高,果肉也就更軟一些。順便再捏一捏,如果已經有點軟了,買回家就可以直接切開吃了。
如果買到的牛油果太硬,在室溫下放幾天,很快就會成熟,變成軟軟的牛油果了。
牛油果成熟度示意圖
彩蛋~
牛油果的最佳快速解剖方式:
牛油果這麼可愛,
是不是可以在家裡種一棵?
此處手動at家裡那位最近迷上了種植物的動畫師。
牛油果種植方法示意圖
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