先來說說這“地參”的來曆，相傳，公元1709年，康熙微服私訪，借宿農家，農家婦人用地藕招，皇帝食後贊不絕口，稱其菜中珍品，其生于土、形如參，遂賜名——地參。
地藕，又名：地參、地瓜兒、地筍子、蟲草參、地蠶子、水三七、旱藕、銀條菜、澤蘭根。現代醫學研究表明：地藕含有人體所需的20多種微量元素、18種氨基酸、酚類、糖類等多種營養成分。
這種藕，在以前的農村河道，地裡很常見。在春、夏兩季農村人經常會采摘一些嫩葉，回家涼拌、炒菜或者煲湯都很好吃，最好吃的還是晚秋挖的地藕根莖，大部分農村喜歡用地藕腌制鹹菜。但是用來腌鹹菜就有點浪費了，因為含有多種藥用成分，其功能與冬蟲夏草相當。
其根莖潔白如玉，食之清爽脆嫩，炒食、蒸煮、做湯、腌漬、醋泡、糖浸、蜜餞、做醬菜均可，尤其香酥油炸地參，風味獨特、脆香無比，堪稱菜中一絕，食之口味清香，與一般油炸食品不同，這道菜的獨特之處在于不上火，反而祛火。
此外，經常食用地參有抑制癌細胞擴散和減肥的特殊療效，尤其适合婦女産前産後做為蔬菜食用，保健功能極其顯著，因此享有"蔬菜珍品"的美稱。
這麼好的一種蔬菜珍品，你會吃嗎?推薦幾種地藕的做法：
一、香酥地參制作：選擇圓潤飽滿蟲草地參，清洗幹淨，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕澱粉打成糊。将地參炸泡呈金黃色時撈出，待涼後，放入蛋糊穿衣複炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。
二、地參粥原料：地參200g，枸杞、冰糖少量，粳米100g做法：将地參洗淨切成長條狀。同時放入砂鍋，慢火文煮。
功效：适用于氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食欲減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤适婦女産後食可和血養陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
