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食用阿膠注意事項及禁忌

生活更新时间:2024-07-19 15:24:23

阿膠，味甘，平，無毒。主心腹内崩、勞疾灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛。女子下血，胎動不安。久服，輕身益氣，養性延年。

——《神農本草經》

食用阿膠注意事項及禁忌（切勿踩中它的三大雷區）1

鄧聰

廣州市南沙中心醫院

中醫科副主任醫師

在冬天，很多人會出現手腳冰涼的現象，特别是女性和血虛者。此時，适當服用養血的阿膠可有效改善手腳冰涼的症狀。

但阿膠并非所有人都适合服用。

不少人認為阿膠無禁忌症，具有“有病治病，無病強身”的功效。其實濫用阿膠，會出現如腹脹、口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等上火、消化不良症狀。

阿膠是怎麼“煉”成的？

古代阿膠的原料采用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。到了唐代，人們逐漸發現用驢皮熬制阿膠藥效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今。我國的藥典也明确規定以驢皮熬制為阿膠正品。

食療二則

阿膠紅棗糖水

材料：紅棗30g，阿膠10g，紅糖适量。

制法：

紅棗去核，加水适量，煎至30Oml左右濃紅棗水後，取出紅棗渣，備用；

将阿膠加入濃紅棗水内，加熱待其烊化後，再加回紅棗渣，放入适量紅糖，溶化拌勻，即可飲用。

功效：養血、調經、溫中。
阿膠炖雞蛋

材料：阿膠10g，雞蛋1隻，冰糖适量。

制法：

阿膠用适量溫水烊化，備用；

适量冰糖用水化開，備用；

雞蛋打散攪拌均勻成蛋液，備用；

将烊化的阿膠水和化開的冰糖水兌入蛋液内（其中水量與原料比例為1：1），小心撇去浮沫，隔水蒸15分鐘，即可食用。

功效：養血、益氣、美顔。

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