周末午夜别徘徊, 快到蘋果樂園來, 歡迎流浪的小孩; 不要在一旁發呆, 一起大聲呼喊, 向寂寞午夜說 BYE BYE!
By 江酌月
1、黃油軟化後倒入低筋粉、糖粉,用手不斷揉搓,搓成粗顆粒狀。
2、在揉搓的面粉加入雞蛋,揉成面團,放入冰箱冷藏松弛20分鐘以上。
3、現在做派餡,把蘋果切丁,代用。
4、放黃油,加入蘋果丁翻炒,再倒入細砂糖、鹽翻炒,果丁會滲出。用中火慢熬至果丁變軟。
5、玉米澱粉加适量水攪勻,倒入鍋中快速翻炒至餡料濃稠狀态,關火。 派餡做好,冷卻備用。
6、拿出擀面杖,做派皮。
7、擀好的派皮鋪到派盤上面,輕壓派皮,使派皮緊貼派盤,記得将多餘的派皮切斷。
8、用叉子在派皮底部均勻的紮出小孔,以供底部均勻烘烤。
9、将預留的小份派皮擀成薄片,用刀切出約1CM的長條,
10、派盤内填入蘋果餡,先豎着放三條。然後橫着當中放一條開始編。
11、按壓去除邊緣多餘的長條。
12、表面刷上全蛋液,放進預熱的烤箱。190℃,15分鐘後,轉170℃,20分鐘。
13、烘烤至金黃色即可。
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