生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用金針菇給大家做個好吃的。金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，含有豐富的多糖、蛋白、礦物質、維生素等營養成分，其中的精氨酸和賴氨酸等人體必需脂肪酸含量高于其他的菇類，被譽為“增智菇”。今天用金針菇搭配雞蛋做個好吃的，包你吃了就停不下來！

【金針菇蛋卷】

【基本食材】金針菇，胡蘿蔔，雞蛋，青紅椒，肉末，水澱粉

【基本步驟】

1.說是金針菇大家都很熟悉了吧！我們不管是涼拌還是煮湯還有蒸着吃，味道都是超級好吃的。今天我們就用金針菇搭配雞蛋做個不一樣的好吃的。拿出一把我們剛從超市買回來的新鮮的金針菇，用刀将金針菇的尾部用刀切掉。

2.将金針菇用手掰成小朵的金針菇，全部掰好後将小朵的金針菇放入事先準備好的大碗中。碗裡放點食鹽，清水進去。将金針菇清洗一遍，食鹽可以有效的去除金針菇表面的髒東西，可以起到有效的殺菌消毒的作用。把金針菇清洗幹淨後，把金針菇水份捏幹放入另一個碗中。

3.拿出一根胡蘿蔔出來，将胡蘿蔔的皮去掉。将去皮的胡蘿蔔先切成大小均勻的胡蘿蔔片，再将胡蘿蔔片改刀切成大小均勻的胡蘿蔔絲，切好後将其放入事先準備好的盤中待用。青紅椒拿出來清洗幹淨，去掉青紅椒的籽，然後将青紅椒用刀切成大小均勻的碎丁，切好後放入事先準備好的盤中待用。

4.拿出一個幹淨的無水無油的幹淨的大碗，碗中依次打入三個雞蛋進去，用筷子将雞蛋充分的攪散。不停的攪拌均勻，将雞蛋液攪拌均勻後放在一邊待用。起鍋燒水，鍋中加入适量的清水進去，将鍋中清水燒開。将我們事先準備好的金針菇和胡蘿蔔絲放入水中。

5.把金針菇和胡蘿蔔絲放入水中焯水一遍，用勺子将其不停的攪拌，讓鍋中的金針菇和胡蘿蔔絲充分的攪拌均勻，讓其均勻受熱。這樣可以使鍋中的胡蘿蔔絲和金針菇充分的焯水。将金針菇和胡蘿蔔絲焯水至斷生即可，将其控水撈出放在一邊待用。

6.拿出平底鍋，平底鍋預熱，在鍋中刷上食用油，倒入我們剛才攪拌好的雞蛋液。将鍋中倒入的雞蛋液搖均勻，将鍋中的雞蛋液煎成雞蛋皮，底面煎熟後，翻另外一面繼續煎。将雞蛋皮的兩面都煎熟後關火放在那裡待用。

7.另外起鍋燒油。放入我們事先切好的肉末進去，用鏟子不停的翻炒，将鍋中肉末翻炒出來變色即可。加入豆瓣醬，生抽進去，繼續用鏟子将其翻炒均勻。放入水澱粉進去，用鏟子将其不停的翻炒，将鍋中的湯汁翻炒至濃稠即可，将其關火待用。

8.将我們焯水完成的金針菇，胡蘿蔔絲鋪在我們煎好的蛋皮上。然後将其卷起來。然後用刀切成大小均勻的小段，鋪在我們事先準備好的盤中，在盤子中間放入金針菇，胡蘿蔔絲，加入炒好的肉末進去，最後撒上青紅椒，美味即成了，一道美味的金針菇蛋卷就做好了，吃起來營養美味，解饞過瘾，喜歡吃的趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.金針菇和胡蘿蔔絲焯水的時候，不要焯水太老，将其焯水至斷生就可以了：

2.卷好的蛋餅要記得用刀切成大小均勻的小塊，一口一個吃起來非常過瘾。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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