馄饨想要好吃，還是有一點小竅門的，包馄饨需要皮和餡，這個沒什麼好講的，最主要的是調餡，其實是做外皮，最後是湯底，餡、皮、湯，三者缺一不可，現在馄饨皮能輕松買到，那隻剩下餡和湯了，今天重點聊一聊做法，自己調餡自己包，比早餐店幹淨衛生，一次多包一起，放進冰箱冷凍中，儲存起來慢慢吃。
馄饨在其他地方叫法不同，四川叫抄手，也有的地方叫扁食、雲吞，做法各有不同，小時候吃過最多的餡，當屬鮮肉餡，撒點香菜、蝦皮，别提多美味了，家人特愛吃面食，比如餃子、馄饨等等，我總結了幾個馄饨的小技巧，教你怎樣調餡才會更好吃，喜歡的朋友，可以收藏一下試試，關鍵時刻用得上。
食材：蔥姜、肉末、蝦皮、紫菜、香菜、雞蛋、澱粉
調味：香油、生抽、食鹽、胡椒粉、雞精
1、準備一塊生姜，半根大蔥，剁成碎末，倒入适量的香油，浸泡一會兒。
2、選擇偏瘦的豬肉，剁成肉末，加入适量的食鹽、黑胡椒粉、澱粉、生抽、雞精、一個雞蛋，順着一個方向，攪拌上漿。
3、大約2分鐘後，倒入蔥姜、适量啤酒，順着一個方向，繼續攪拌3-5分鐘，這樣肉餡口感才好吃，而且沒腥味。
4、等時間到了，可以看一看肉餡，已經完全上勁，黏在一起，包起來會成團，入口有嚼勁。
5、準備2塊錢的馄饨皮，半碗清水。
6、用木棒舀入适量的餡料，在馄饨皮的四周，塗抹一層清水，對折一下，拉好兩角粘合，非常漂亮的馄饨就包好了。
7、餡料的大小，可以根據自身的情況而定，有耐心的話，可以包的小一些，孩子們愛吃小個的，多包一些，可以放進冰箱冷凍。
8、等水開下鍋，用木鏟輕輕推送，就像煮餃子那樣，開鍋點入兩次涼水，最後全部上浮就行了。
9、碗中加入蝦皮、香菜、紫菜、食鹽、胡椒粉，澆入兩勺煮馄饨的湯水，攪拌開來。
10、将馄饨盛入碗中，就能吃了，一口一個，鮮香可口，營養美味又解饞，越嚼越香，家人們非常愛吃。
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原創圖文，禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。
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