在咱們平時的時候，有很多朋友特别喜歡吃菌類，無論是金針菇，平菇，還是杏鮑菇，又或者是香菇，他們都非常喜歡吃。今天就來跟大家分享一道用平菇做出來的美食，非常簡單，非常家常，即使天天吃都吃不夠，這個吃法就是辣椒炒平菇，既下酒又下飯。如果你對這道辣椒炒平菇也感興趣，下面就一塊去看一下它的制作教程吧。

【辣椒炒平菇】

【制作食材】平菇，青椒，大蒜，小米椒，小蔥，紅椒，食用油，蚝油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽

【制作步驟】

1、下面要帶大家一起做的美食是辣椒炒平菇，吃起來鹹香有味，香辣下飯，做法也比較簡單，那麼咱們一起來把做辣椒炒平菇的制作食材全部準備好吧，準備适當的平菇，再準備一根青椒，5~6瓣大蒜，5根小米椒，一根小蔥，一根紅椒，适量的食用油，蚝油，食用鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，這些配料都要根據自己的口味來進行準備。

2、先将咱們準備好的平菇取出來，先清洗幹淨，然後掰成小朵，平菇小朵要稍微小一點，全部掰完之後咱們将其放入到清水中清洗一遍，清洗完成之後擠幹水分放入到一個大碗中。接下來再把準備好的青椒清洗幹淨，斜刀切成段，切完之後放到碗中備用。

3、接下來再把大蒜切一下，咱們将大蒜切成大蒜片就可以了。小米椒清洗幹淨，切成小米椒碎，小蔥切成小段，紅椒切成絲，全部切完之後咱們将它放到一個大碗中備用。接下來燒上1/3鍋的食用油。

4、用小火慢慢加熱食用油，等油溫達到差不多六成熱的時候，咱們将平菇放進去炸一下，用中火慢炸，不停地翻動，讓平菇受熱均勻。平菇炸了一分鐘之後，咱們将青紅椒也放進去炸一下，将青紅椒炸至斷生，時間大約兩分鐘，時間到了之後将它們一塊全部撈出來備用。

5、将鍋中大部分的食用油倒掉，留下少量的食用油，然後放入姜，蒜，蔥，小米椒爆炒出香味，接着放上一點蚝油翻炒一下，将蚝油和各種配菜翻炒均勻。翻炒均勻之後就可以加入平菇和青紅椒了，加進去之後繼續翻炒。

6、将它們翻炒均勻之後開始調味，根據自己的口味添加适量的生抽，胡椒粉，雞精，白糖和食用鹽，并将它們充分翻炒均勻。翻炒大約一分鐘後咱們就可以出鍋裝盤了，一道特别美味的辣椒炒平菇就這樣簡簡單單地完成了，吃起來鹹香有味，香辣下飯，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、平菇小朵要稍微小一點，這樣容易熟，而且比較容易入味。

2、咱們在添加調味料的時候，一定要根據自己的口味來進行适量添加。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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