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快速炖雞湯方法

生活 更新时间:2024-07-24 01:14:07

快速炖雞湯方法?準備食材:雞肉、生姜、大蔥、料酒、食鹽、食用油,現在小編就來說說關于快速炖雞湯方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

快速炖雞湯方法(香噴噴的雞湯怎麼炖好喝)1

快速炖雞湯方法

準備食材:雞肉、生姜、大蔥、料酒、食鹽、食用油

雞肉可以用整隻雞,也可以用半隻雞或者雞腿都行,将雞肉剁成小塊,放清水裡清洗幹淨,再重新加滿清水浸泡一段時間,因為雞骨中有很多血水,經過長時間浸泡,可以将大部分血水去掉,不過也不要浸泡太長時間,時間太長肉太散了,炖出來不好吃,控制在半個小時即可。

浸泡後,用手抓捏幾下,再清洗幹淨,撈出控水待用。

鍋中加少許食用油,燒熱後将生姜片放入鍋中炒香,再将雞塊倒入鍋中翻炒,炒到鍋内溫度最高的時候,沿着鍋邊淋上一勺料酒,繼續翻炒十幾秒。

接着給鍋内加入足量清水,放上蔥段,大火煮開,若有少量灰色浮沫的話,用鏟子撇掉,這些是沒有清洗幹淨的髒東西,若清洗的很幹淨了,炖煮時幾乎沒有浮沫。

将火調成小火炖煮,一直炖煮到雞肉八九成熟的時候,放入香菇等食材,加少許食鹽,繼續炖煮,煮到雞肉熟透即可。

這樣一鍋香噴噴的雞湯就炖好了,湯汁看起來很濃郁,非常好喝。

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