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奶油奶酪吐司配方

圖文更新时间:2024-07-26 06:28:05

奶油奶酪吐司配方?酸奶已經喝膩了，奶油奶酪不僅被我不小心弄的凍得快水油分離，而且再不用快過期了，于是萌生了新想法，要不把這兩者一起揉進面團做個面包？，現在小編就來說說關于奶油奶酪吐司配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

奶油奶酪吐司配方

酸奶已經喝膩了，奶油奶酪不僅被我不小心弄的凍得快水油分離，而且再不用快過期了，于是萌生了新想法，要不把這兩者一起揉進面團做個面包？

事實證明，真的是沒有想不到的組合，隻有做不做的組合。結果是相！當！好！吃！，一條吐司一個早餐就被家人消滅了。

材料準備

注意這是2個450克吐司的量，一個吐司請減半。

中種面團

高筋面粉 480克

濃稠酸奶 310克

砂糖 20克

幹酵母 6克

主面團

蛋清 50克

奶油奶酪 40克

砂糖 60克

海鹽 6克

幹酵母 3克

黃油 50克

高筋粉 70克

步驟

1、把主面團的所有材料混合，揉光滑。

2、室溫或者冷藏發酵到2倍大小，内部組織形狀如圖小小的蜂窩表示發好了。

3、把主面團分成小塊，加入主面團除了黃油以外的所有材料放入面包機揉面，揉到厚膜的時候加入軟化的黃油。直至出手套膜。如圖所示。我用的面包機，大概25分鐘出手套膜。如果是手揉就朝一個方向揉面，容易出膜。

4、分成6個面團排氣醒發15分鐘。

5、擀平成牛舌狀态卷起。

6、卷成卷再醒發20分鐘。

7、裝入吐司模具，最下面放一盤水。用烤箱37度發酵功能發至九分滿圖上所示。

8、預熱烤箱，上管170，下管190度，35分鐘左右。

出爐啦。香噴噴。

小貼士

1、酸奶什麼牌子都可以，但是要是濃稠的酸奶，太稀了不行。

2、奶油奶酪換成煉乳也可以，這個看個人。

3、實際溫度和時間請根據各人烤箱調整，這個是參考溫度。

吐司和花生醬也很配哦。

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