“秋風起，蟹腳癢”。金秋9月，又迎來了大閘蟹上市的時節。每當提起大閘蟹，人們總會聯想到“陽澄湖”。一直以來，陽澄湖穩坐大閘蟹市場頭把交椅。不過，近年來，其它湖區大閘蟹借助網絡營銷，加強品牌打造，也以更為平價和親民的姿态走進了千萬百姓家。

在今年的大閘蟹“戰役”中，陽澄湖、太湖、洪澤湖、大縱湖等11個大閘蟹産區的銷售将呈現百花齊放、多頭共進的局面，陽澄湖的“一家獨大”或将成為曆史。

高郵湖蟹已成為揚州的又一張“城市名片”。高郵湖水獨立循環養蟹，基地位于高郵湖濕地，周圍沒有化工産業,更沒有生活區，大閘蟹完全生活在原生态的高郵湖濕地環境裡。所以高郵湖螃蟹肉肥而且味道鮮美，還是紅膏的，更加有味道。

微山湖螃蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”，節肢動物門甲殼綱動物。産自微山湖地區,以魚、蝦、動物屍體和谷物為食，每年秋季常洄遊到出海的河口産卵，第二年3～5月孵化，發育成幼蟹後再溯江河而上，在淡水中繼續發育長大。微山湖螃蟹很肥滿滿的都是黃，味道不錯。

駱馬湖是生态系統保存較為完好的内陸湖泊之一，環境優良水質純淨，水草、底栖動物等餌料資源豐富，湖水可以直接飲用，是全國為數不多的二級水質湖泊，正是螃蟹生長定居的理想場所。所以，駱馬湖盛産大螃蟹，個體碩大，雄者脂白如玉，雌者脂黃似金，是一種難得的風味佳肴。

洪澤湖，中國第四大淡水湖，也是洪澤湖大閘蟹産地。洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質優良，極利于優質大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理标示”。洪澤湖大閘蟹蟹肉豐滿，營養豐富。

鹽城大縱湖螃蟹，大縱湖水質清新，自然餌料豐富，盛産的湖蟹個頭大、殼青、肚白、金爪、肉豐味美。更有獨特之處，将湖蟹放到玻璃上，八爪能夠撐起，這是他處螃蟹所不能比拟的。人們煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟後剝制蟹肉、蟹黃做成蟹羹、蟹黃包，譽滿大江南北。

說到南京的螃蟹，當然以固城湖的螃蟹為主。現在正值高淳固城湖螃蟹節，螃蟹個個又大又肥又便宜。據統計，有五成的公蟹重量在4兩以上。固城湖大閘蟹最大的特色是蟹腿和蟹鉗上的肉飽滿、更具風味。

鎮江長江蟹是鎮江出産的大閘蟹，長江蟹和大閘蟹都是中華絨螯蟹，區别就是它們的生長環境不同。從水質、養殖技術來講，鎮江的長江蟹決不輸給大閘蟹。雖然名氣不及其他大品牌的大閘蟹，但是味道卻很棒。蟹大而非，肉多又鮮，是蟹中精品。配上鎮江香醋更美妙！

長蕩湖大閘蟹就是長蕩湖特産的大閘蟹，大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹。遠銷京滬，港澳等地。長蕩湖在常州，所以常州的大閘蟹也是風味獨特的一項特色。陽澄湖蟹是黃殼多，而長蕩湖蟹是青殼，各有所長，味道都非常好。

無錫和蘇州一樣，有太湖的眷顧，所以出産的太湖大閘蟹毫無疑問是最頂級的享受。據資深吃貨，品質好的太湖大閘蟹和陽澄湖大閘蟹基本無差别。

陽澄湖大閘蟹，曆來被稱為蟹中之冠。蘇州的陽澄湖大閘蟹聞名國内外。提起吃螃蟹就一定會想到肉厚黃多的大閘蟹，大閘蟹塊頭大，蟹肉鮮嫩,蟹黃蟹膏更不用說，味道絕頂。最美味的大閘蟹！

當塗縣“一山四水五分田”，屬典型的江南魚米之鄉，境内青山綠水，風景宜人，水網密布，是國家級現代農業示範區、全國著名水産養殖大縣、全國河蟹生産強縣、中國蟹苗之鄉。盛産的金腳紅毛大閘蟹古代為皇室貢品，蟹爪金黃，足毛棕紅，個大肉嫩，黃多油厚，營養十分豐富，被譽為中華“三隻蟹”之一，暢銷海内外。清朝乾隆皇帝下江南，禦封其為“蟹中之王”，也是我國淡水産品中的稀有之珍品。

黃陂湖位于廬江縣城東南5公裡，養殖季節平均水深2米，湖區水質清新、水草茂盛、底栖生物豐富，屬典型淺水草型湖泊，是河蟹、青蝦等甲殼動物生長的良好場所。獨特的氣候特征和優越生态環境為黃陂湖大閘蟹優良品質提供了得天獨厚的生長條件。

黃陂湖大閘蟹，素以“青殼背厚、白肚金爪、個大膏腴、黃滿味美”而著稱。黃陂湖大閘蟹蟹肉纖維長，肉質細膩鮮甜，營養豐富、風味獨特。

女山湖是安徽省第二大淡水湖，湖内浮遊生物很多，水質清澈透明，又因火山爆發而形成獨特的自然生态環境，非常适合蟹、魚、蝦等水生動植物的生長，湖内養蟹不用人工投餌。

女山湖大閘蟹，乃明光市一絕，味道鮮美，營養豐富，含脂肪、無機鹽、糖類、維生素等多種人體需要的營養成份。食之，給人以極大的享受。當地民間常說“一盤蟹，頂桌菜”，倘若吃飯先上蟹，所有菜品都會被這大閘蟹搶了風頭，食了蟹再品嘗其他菜，也會覺得索然無味。

特點：個大、色鮮、味美

白蕩湖是枞陽最大的淡水湖，湖水清澈白皙，湖面碧波蕩漾，故曰“白蕩”。秋高氣爽的時候，遠處的山峰影約可見，倒映在水中，青山綠水，景色醉人。

白蕩湖大閘蟹個大、色鮮、味美，具有淡水大閘蟹特有的腥氣。蒸熟後食用，鮮而不膩，肉質滑嫩爽口，食後留有餘香。

被譽為安徽省原生态養螃蟹第一市的安慶市，有武昌湖、泊湖、破罡湖等多個天然湖泊，所産螃蟹以純天然、原生态而著稱。

“武昌湖”大閘蟹選用正宗長江天然蟹苗培育而成的仔幼蟹投放湖區，利用湖内豐富的水草資源和底栖生物天然養殖而成。色澤鮮亮，個大體肥，蟹黃、蟹膏豐滿，肉質豐厚細嫩而享譽市場。

蕪湖有句俗話叫“不吃螃蟹糊，白白來蕪湖”。大閘蟹和蕪湖的淵源，可謂曆史悠久。曆史上的大閘蟹以蕪湖的最為有名，蕪湖螃蟹從唐宋起即以量多味美聞名遐迩。

“鳌封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂快快香。”品渡江宴長江蟹四味：蟹身肉甜細膩似白魚、大鳌肉絲斷纖細賽幹貝，退腳肉絲嫩細長蓋銀魚，蟹膏黃天上人間絕無比。而蕪湖螃蟹在合肥市銷量較大，預計國慶前後上市。

五河縣西北，便是風景秀美的沱湖省級自然保護區，這裡擁有6萬畝沱湖大水面，是中華絨螯蟹的盛産地。

沱湖水質清新、水草豐茂，野生小雜魚、蝦、螺、蚌種類豐富，螃蟹養殖基本靠湖内天然餌料，不需投喂人工配合飼料，而且主要以大水面稀植流放模式養殖，所産螃蟹、“青殼、白肚、金爪、褐螯”，體色純正，體格健壯，煮熟後，體色勻紅，蟹殼薄而脆鈣質含量高，吃起來“吱哩咔嚓”作響。

焦崗湖大閘蟹是淮南市毛集實驗區焦崗湖鎮的特産。大閘蟹以個頭大、蟹黃飽滿、味鮮而出名。

焦崗湖大閘蟹，與衆不同，有四大特點：一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空。

相對于陽澄湖大閘蟹、太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹等品牌，南漪湖大閘蟹的名氣肯定更小了，很多人甚至不一定知道南漪湖大閘蟹是哪個省的，事實上，在“洗澡蟹”屢禁不絕的今天，也許你吃到的其他名牌大閘蟹，正是來自安徽宣城的南漪湖。

南漪湖湖水體環境清潔無污，螃蟹采食天然優質水草、鮮活魚蝦貝類，所以螃蟹體大肉多，肉質鮮美，蟹黃天然醇厚，芬香濃郁。大閘蟹身材魁梧，公蟹重達5兩以上，母蟹重達4兩以上，可與固城湖大閘蟹媲美。

都說江蘇陽澄湖的大閘蟹美名揚，其實在甯波餘姚牟山湖出産的大閘蟹，自古以來便享有至高無上的美譽，有“浙東第一蟹鄉”的稱号，當地所産的大閘蟹是純野生産品，你仔細看就能辨别出它與别地螃蟹的不同之處，牟山湖野生蟹個體普遍偏大，你用手掌去丈量，基本主體都是要超過正常成人手掌的。

長興南太湖大閘蟹，蟹肉肥厚，近幾年名聲大振，大有和陽澄湖的大閘蟹平分秋色之勢。這到底是為啥呢？主要是因為長興南太湖大閘蟹是與著名的陽澄湖大閘蟹同飲太湖水，長興蟹在太湖的上遊，水質比陽澄湖要好太多，這蟹還不跟人一樣，好的環境自然養育出非同凡響的“貴族氣質”，所以自然是可以跟這名蟹一決高下啦。

你若是問嘉興人：“嘉興吃螃蟹的地方在哪裡？”，99%的嘉興人肯定會告訴你在嘉善汾湖了。但是嘉興距離上海比較近，因此吃螃蟹也是上海人多，在浙江省内反而不那麼有名。

那今天浙遊君即将為親們重新普及下了，汾湖人工養殖的汾湖螃蟹采用獨一無二的種草養蟹模式，這裡螃蟹主要吃的是河裡的螺蛳和水草，都是天然餌料，因此汾湖螃蟹口味偏點甜，鮮是其最主要的口感。汾湖螃蟹最特别的是兩隻大鉗大小不一，右邊那隻大，左邊那隻小。當地人幹脆叫它“大小鉗”。

黃河口大閘蟹是黃河三角洲地區特有的名優水産品種，通過連續多年的宣傳推介活動，品牌知名度和市場競争力不斷提升。目前，黃河口大閘蟹已通過了中國農産品地理标志登記認證，蟬聯“中國十大名蟹”榮譽稱号，跻身“山東省十大漁業品牌”行列，入選“到山東不可不品嘗的100種美食”。銷售市場也從山東拓展到浙江、江蘇、貴州、河北、北京、上海、天津、重慶等多個省市，成為促進東營市漁業增效和漁民增收的重要支柱産業。

盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，北方稱河蟹，南方俗稱大閘蟹，是我國著名的淡水蟹，在我國蟹類中産量最多。盤錦市盤山縣是中國最大的河蟹産地，素有“蟹都”之稱，這與盤錦的地理環境有着直接的關系。

盤錦河蟹的生長特點是：海水裡生，淡水裡長。盤錦面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水，使河蟹得以“生”。同時，内陸充足的淡水資源和豐茂的水草，又使河蟹得以“長”。

盤錦河蟹：以稻田中的雜草、綠萍、底栖生物，水草，水生昆蟲等為主食。所以，河蟹體健、兇猛、保質期長、耐運輸。在10月份以後，自然環境下可保鮮（活）7至10天；盤錦河蟹肥滿度好，個大體肥、膏滿黃多、野味十足、營養好吃，較其他水系河蟹及海蟹有獨特的口感。

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