迷疊香，又名迷蝶香、油安草等。迷疊香的幼嫩莖葉可以用于涼拌、炖菜、做湯，以及用于烹饪馬鈴薯等蔬菜、魚、禽類和肉類食物的調味料，久煮後香味仍不散失，具有較好的除腥味作用，是一種高檔西餐香料。其濃郁的清香味有安神和使人愉悅的作用，咀嚼葉片，還可消除口臭。在很多混合香料中，迷疊香都是重要組成成分。在意大利和法國食譜中，迷疊香也是常用香料之一，如意大利羊肉烹饪過程中，幾乎缺不了迷疊香。迷疊香幹制後的香味比新鮮莖葉更濃郁，但在具有地中海特色的菜肴烹饪中，更多選用新鮮莖葉。迷疊香還可增加醋的香味。

☞生長環境要求:

迷疊香原産地中海地區，性喜夏季冷涼、冬無嚴寒、晝夜溫差大的環境。

要求喜溫暖濕潤的氣候條件，适宜生長溫度為15～30℃，一般冬季-5℃氣溫持續5天即受凍害死亡，夏季氣溫35℃以上時植株進入夏季休眠。但我國引進的部分品種能耐-10℃低溫。

屬長日照植物，全年光照2 000小時以上為宜，光照不足則影響精油及抗氧化物有效成分的含量和質量。

不耐澇，要求土壤排灌良好，土壤過濕易緻落葉、根系腐爛，高溫高濕易緻嚴重死苗。

對土壤要求不嚴格，偏酸或偏堿性時均生長良好；耐貧瘠，在丘陵山地、石礫土壤上能正常生長，但以通透性好、疏松肥沃的弱堿性沙壤土為宜。

一次栽培可連續多年采收，一年開花2次，即4月中下旬至5月上中旬、8月下旬至9月中上旬開花，花期長約一個月。結實率低，種子成熟度很低，不易萌發。

在河南、湖南、雲南等地區3月下旬至4月上中旬露地定植扡插苗，在7月、10月分别采割兩次，蒸取芳香油。南方溫暖地區可露地越冬，在北京地區需要培土防寒，最好在溫室或陽畦保護下越冬。一次定植，可多年采收。

宜選擇疏松肥沃、土層深厚、富含有機質及地勢高燥、排灌良好的地塊，除盡雜草，耕深25～30厘米。每667平方米施腐熟有機肥3 000千克、複合肥50千克、過磷酸鈣20千克及石灰80千克作底肥。按1.5～2.0米包溝開廂作畦，溝寬30厘米、深20～30厘米。

迷疊香可采用種子繁殖、扡插繁殖及壓條繁殖，但種子成苗率低，第一年生長緩慢且變異較大，壓條法繁殖率較低。生産上常用扡插繁殖。

①扡插繁殖:時間可為9月至次年3月，但以秋末冬初為好。選擇土質疏松肥沃、排灌便利的蔬菜育苗苗床，畦寬宜為1米，畦溝深30厘米。從母樹上選擇健壯的一年生半木質化枝條作插條。插條應帶有生長點，長約10～15厘米、具6對以上葉片，并用生根粉液浸泡24小時。扡插株距5厘米，行距12厘米，扡插深3～5厘米。扡插後人工壓實并澆透水。前期宜在中午覆蓋遮陽網，每周澆水1～2次保持土壤濕潤，越冬期間注意保溫防寒。晚秋和冬季扡插育苗宜在日光溫室、塑料溫棚等設施内進行，室溫16～20℃時20～30天生根。翌年開春後，葉面噴施0.5%的尿素和磷酸二氫鉀水液2～3次。移栽前一周煉苗，并根外追施1%尿素水溶液。

②壓條繁殖:發根較快，适于繁殖大苗。方法是在植株基部周圍挖5厘米深的環形溝，将枝條中部彎曲埋入溝中，培土5厘米，澆水保持土壤濕潤。大部分地區一年四季均可進行。

長江流域地區大田定植時間宜為3月下旬至4月上中旬，帶土移栽，株距30厘米，行距50厘米，每穴1株，栽後澆定根水。

迷疊香大田管理的重點是灌溉工作。土壤過度幹旱或潮濕，均易導緻植株死亡。要求開挖好廂溝、腰溝及圍溝，保障排水順暢。

①澆水施肥:移栽後及時澆水，保持土壤濕潤。移栽成活後30天，每667平方米施腐熟人糞尿1 000千克或尿素10～15千克；其後，每30天左右追肥1次，每次每667平方米施尿素10～15千克和複合肥15～20千克。植株生長過程中，應經常中耕除草。

②疏枝摘心:為保證植株健壯生長，還應做好疏枝、摘心等修剪工作，保持株間通透，以保障植株長勢和産量。一般應先剪除植株下部和内膛過密枝條。修剪樹形以圓形樹冠為佳。迷疊香開花後對其自身生長、利用價值都有影響，因此宜予以控制，使其少開花或不開花，尤其第一年的花應及時摘除。

冬季設施栽培時，設施内晝溫宜為20～25℃，夜間宜為10～15℃；光照強度不宜低于露地的85%。

③病蟲害防治:迷疊香病蟲害較少。濕度較高時，部分植株會感染真菌病害，如設施内栽培時會發生白粉病，要注意防範。白粉病選用20%三唑銅乳油2 000倍液防治。蟲害主要有蚜蟲和白粉虱，可采用5%撲虱蚜2 500倍液和1.5%阿維菌素3 000倍液防治。

①采收:以食用為目的時，主要采收幼嫩莖葉，主莖長40～50厘米時即可采收，每20～30天左右采收1次。南方一年四季均可采收，北方利用保護地栽種亦可做到周年供應，但一年中以4～8月的産量最高，品質最好。采收嫩莖長度為10厘米左右，每667平方米産量1 000千克。用迷疊香作調料時，用量不宜過多，少許即可。

②加工:以蒸餾提取香精油為目的時，産品為葉和花，任何季節均可采收，但以花期采收者油質較好，一般于7月和10月前後采收，每次每667平方米采收原料400千克。修剪下來的枝條除可用于育苗外，亦可用于提取迷疊香精油。

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