相信大家對漢堡這個美食都十分熟悉了。在工作忙碌的午後，在放松閑暇的周末，人們總是喜歡到環境幹淨明朗的西式快餐店，比如肯德基、麥當勞，點上一份漢堡，一杯去冰的冰可樂，一坐就是一兩個小時。
不管漢堡身上有什麼樣的争議，但是它總歸是一部分人心中的白月光——方便攜帶，便于食用，又能管飽，實在是居家旅行必備快餐之一。因此，你可以在國内的任何一個城市，即便是三四線的小縣城，你也能輕而易舉地找到一些漢堡店，并且發現他們的銷量總是不錯的。
不過，有些人覺得漢堡店的定價太高，有些人覺得漢堡店統一的套餐無法搭配自己想要的食材······各種各樣的理由讓吃貨們開始自己探索不一樣的漢堡，那就是自制漢堡。
現在網上也有很多吃播以“自制漢堡”作為賣點，用各種充滿創造力的食材搭配在一起，組成了屏幕前的你沒見過的漢堡的樣子。很多人受到這些短視頻的啟發，心癢癢忍不住去嘗試自己制作小漢堡。
但是當自己真正動手去制作小漢堡的時候，又發現做出來的口味和樣子都和自己的預期大相徑庭。自制的漢堡和快餐店的漢堡有什麼區别呢？
首先是外觀上，外形美感當然是店内的更勝一籌。
和快餐店的漢堡相比，吃貨們自己做的漢堡總是差一絲美感，要麼面包有些塌扁，要麼醬料太多不美觀。這是因為快餐店裡的制作過程都是流程化工藝，外形方面都是有标準的，必須保持美感，比如羅源的一個叫億香基的品牌，光是麥辣雞腿堡這個單品，就打磨了足足有二十年，不管是外形還是口味上，都做到了盡善盡美。而自己做的話就比較随意了，沒有太多的經驗作為參考，隻要總體上看起來差不多就可以了，因此你會感覺有所不如。
其次是原料差異
品嘗一個漢堡，最重要的部分當然是肉啦。漢堡的原料最主要的兩部分就是漢堡胚和肉餅，它們都會因為原料的差異而呈現不同的結果。雖然你自己做也會按照步驟來做，但是在原料配比方面也許會出現偏差，或者因為某個細節的疏漏，這些都會導緻最終的差異。
最後是口味技巧
每一家快餐店想要具備競争優勢，就要有自己特色在其中，比如人們很看重的漢堡口味，不一樣的品牌就會有自己家獨特的配比，這都是你不知道的，舉個例子，華萊士的秘制手扒雞肯定和肯德基的手扒雞不一樣。
現在你知道為什麼你自己做的漢堡不如買的了吧！其實，從外面買也很不錯，價格并不高，還省事，關鍵是更好吃。比如億香基漢堡就很不錯，我也是在朋友的推薦下吃過一次，然後就喜歡上了它，現在分享給你們，去品嘗一下吧！
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