今天小編推薦的這個食材形似豆腐，但是卻不是豆腐，它叫牛初乳。牛初乳營養豐富，而且頭兩天的牛初乳不能煮，要蒸了吃，蒸個十分鐘左右，牛初乳就凝固的像豆腐一樣，所以又叫做奶豆腐。這樣的豆腐，可以甜食，也可以鹹食，都非常好吃，奶香濃郁，口感滑嫩，自從學會了這做法，我家隔天就做一次。恰好春天草莓正好上市，所以小編就煮了草莓，做成了果味的奶豆腐，紅色的草莓寓意紅紅火火，而且甜味和奶豆腐也很搭，營養美味又喜慶，蒸好後吃不完可以密封冰箱冷藏，放三四天是沒有問題的。自家閨女最喜歡這個甜點了，點名要吃它！
果味奶豆腐
By 萬山紅
配料：
牛初乳 1000克、草莓 300克、冰糖 60克
烹饪步驟：
1.冰糖加适量的水煮到冰糖完全融化
2.草莓洗淨放入冰糖水裡。
3.大火煮開，轉小火煮10分鐘左右，煮好的冰糖草莓晾涼備用
4.牛初乳倒入容器中。我買的的第一天的牛初乳
5.容器表面用保鮮膜覆蓋防止蒸的時候進水，并在保鮮膜上用牙簽紮空，好透氣。開水上鍋蒸10--12分鐘
6.蒸好的奶豆腐晾涼，先用脫模刀沿着碗邊刮一圈，以便于脫模。
7.倒扣出來，牛初乳就變成了奶豆腐，是不是很神奇呢。
8.把奶豆腐切成需要大小的丁。
9.奶豆腐放碗裡，澆上冰糖草莓即可，我還用小瓶子蒸了一瓶，澆上冰糖草莓直接挖着吃也是可以的啦
烹饪小貼士：
1、煮牛初乳的時候火力不能大，不然會粘鍋，一定要不停的攪拌防止結塊。
2、根據自己的口味可以自由調節糖和煉乳的分量，但是澱粉的量不宜變化太大，太大會導緻奶結塊嚴重，沒有口感，煉乳太多會發甜。
3、牛初乳不要直接添加在果汁内，以免結塊影響吸收。如果用50度以上水溫沖調，其免疫球蛋白活性極易喪失，對其營養活性損傷極大。
4、牛初乳中含有較豐富的免疫球蛋白，在酸性較強的環境下容易失活。對于成人來說，建議餐後服用，效果更佳。
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