菠蘿是夏季的應季水果，如今已是冬天，菠蘿很少有賣的了，但是兒子突然對我說想吃菠蘿了，為了滿足他的需求，我從網上挑了半天從福建買了幾個菠蘿，菠蘿個大，還很甜，最近孩子都不怎麼吃飯，我便用菠蘿做了一道美味又有創意的菜，兒子吃到舔盤子。
菠蘿這樣做，山珍海味都不換，孩子吃到舔盤子。這道美味又有創意的菜就是菠蘿古老肉，水果和肉的搭配很是新奇，番茄沙司調成的醬汁将炸好的肉包裹住，最後放入香甜的菠蘿，一炒，出鍋後的菠蘿古老肉酸酸甜甜很開胃，就連挑食的兒子也被征服了，做法在下面，快來試試吧！
By 水的霓裳(來自微信.)
配料：
豬裡脊 300克、菠蘿 一個、大辣椒 适量、番茄沙司 适量、精鹽 适量、十三香 适量、雞精 适量、糖 适量、雞蛋 一個、澱粉 适量
烹饪步驟：
1.把豬裡脊洗淨，切成小塊兒，放入碗中，放鹽，十三香，雞精，腌制半小時左右。
2.腌制之後，把一個雞蛋打入碗中，加入适量的幹澱粉，用手抓勻。
3.接下來做調汁。碗中加入适量的番茄沙司，添加少許鹽，雞精，糖，水，攪成調汁備用。
4.把菠蘿切成和肉塊差不多大小的形狀。
5.大辣椒也切成塊兒狀。
6.鍋中放入适量的油，大約八成熟，放入裹完糊的裡脊肉炸制，炸熟後取出。另起熱鍋，放入少許油，燒熱後放入調好的汁，然後放入炸好的肉，完全裹上調汁之後，在加入菠蘿和大辣椒塊兒，翻炒，炒好後出鍋，裝盤。酸甜可口的菠蘿古老肉出爐了。
烹饪小貼士：
菠蘿的選購：
1、看外觀形狀，優質較好的菠蘿果實呈圓柱形或兩頭稍尖的橢圓形，大小均勻适中，果形端正，芽眼數量少。
2、看外觀顔色，菠蘿顔色呈淡黃色或亮黃色的成熟可以直接食用，顔色淡黃色，微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟，如果是當天吃可買外觀是淡黃色的，如果需要過2天吃的可選微帶青綠光澤的。
3、摸外觀硬度，用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微微軟的是成熟度較好的。
4、用鼻嗅,就是用鼻子聞菠蘿香味，未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿。
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