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東北野生黃豆的做法

生活更新时间:2024-09-01 17:24:23

黃豆是大豆類中的一種，有增強免疫力，促進消化，阻止膽固醇吸收，是人體容易被吸收一種比較理想的營養食品。

東北野生黃豆的做法（黃豆植物蛋白的好食材）1

【菜品】：醬油黃豆

【配料】：黃豆0.25KG、老抽10克、生抽30克、鹽15克、

冰糖适量、幹辣椒适量、香葉适量

【烹饪步驟】：

1、黃豆洗淨後，泡涼水24小時，在這過程中要換2-3次水。

東北野生黃豆的做法（黃豆植物蛋白的好食材）2

2、把配料準備好。

東北野生黃豆的做法（黃豆植物蛋白的好食材）3

3、泡好的黃豆撈出，瀝幹水，放入電飯鍋中，加入适量的清水，放入幹辣椒、生抽、老抽和冰糖，水不要加多，太多了很難收幹湯汁。

4、電飯鍋按煮飯鍵，開後放入幾片香葉，蓋上蓋子焖煮。

東北野生黃豆的做法（黃豆植物蛋白的好食材）4

5、要時常攪拌一下，别糊底了。

東北野生黃豆的做法（黃豆植物蛋白的好食材）5

6、待把水收幹後，黃豆變成醬色就可以了，盛出裝盤，美味的醬黃豆就做好了。

【烹饪貼士】：

1、泡黃豆的時間比較長，想吃最好提前一天就泡好。

2、能吃辣的人可以多放一點辣椒，辣味的醬黃豆是很好吃的。

3、用電飯鍋做好後湯汁比較多可以再放到炖鍋裡大火收湯汁，直到湯汁黏稠就可以了。

4、口味比較偏重可放一勺黃豆醬，味道更好，湯汁更黏稠。

需要注意黃豆在消化吸收的過程中可能會産生大量氣體造成腹脹，對于消化功能不佳或者慢性消化道疾病的人群，應該控制黃豆以及黃豆制品的攝入量，另黃豆中含有抗胰蛋白酶和凝血酶，故不建議生食，應該高溫煮爛以後再食用。喜歡的親們動起來吧！

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