軟蛋煎餅如何做?高筋粉 200g,水300g,香菜一小把,香蔥一小把,榨菜一包,甜面醬2湯勺,辣醬1勺,油少許,鹽3g,雞蛋8隻,黑芝麻少許,現在小編就來說說關于軟蛋煎餅如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
高筋粉 200g,水300g,香菜一小把,香蔥一小把,榨菜一包,甜面醬2湯勺,辣醬1勺,油少許,鹽3g,雞蛋8隻,黑芝麻少許。
将水,高筋粉,鹽混合,這裡的粉也可以過篩一次再攪拌;
到這樣的糊狀形态就行。
加第二次的水,注意輕輕得從邊上澆。
水是這樣稍稍末過面糊即可。封上保鮮膜,放冰箱最少5個小時醒發。
醒發好的面糊再攪拌排出氣體。
可以攤餅了。一勺面糊攤開;要薄一點好吃。最好用刮刀。
可以更圓一點,捅破一點沒問題,後面可以補救。
打入一個雞蛋,打勻。
依次放入黑芝麻,榨菜末,香菜末,香蔥末,滴少許油,燒至表面凝結後翻面。
在表面均勻抹上甜面醬,辣醬。
包成包腳布形狀就可以開吃了。
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