一天烤了兩盤小面包，一盤有餡，一盤沒餡，夠吃三天的了。孩子們上學去了，白天我在家比較自由，安靜的時候最适合烤面包了，有充足的時間，又不會有人來打擾。

我和家人都比較喜歡吃面包，尤其是這種小巧可愛的餐包，個頭不大，松軟可口，自己做的面包可以自行調整配方，我最喜歡的就是這種無油低糖配方，可以夾餡也可以不夾餡，用來當早餐或下午茶點特别合适。

這次做的兩盤小餐包，一盤放了花生醬，一盤沒放，松軟好吃，花生醬的香味也特别好聞。做小面包的好處就是面團不用揉出透明的手套膜，隻需要揉出稍微薄一些、完整的膜狀就可以了。

小面包做起來特别省事， 不管是整型還是發酵都很簡單，不需要特别的食材和工具，食材都是家裡常見的，工具也隻要一個烤箱，一個烤盤就可以了，一起來看看詳細的配方和制作過程吧！

【原料表】：高筋面粉350g、脫脂純牛奶200g、雞蛋1個、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生醬适量；

【烘焙時間和溫度】：165度，25分鐘

【面包制作過程】：

1、準備好制作花生醬小餐包的原材料。這裡的面粉建議使用面包專用的高筋粉，酵母粉是耐高糖酵母粉，牛奶可以用脫脂牛奶，也可以用全脂牛奶，全脂牛奶可能需要多加10-15g。

2、把食材按照牛奶、雞蛋、糖、面粉、酵母粉的順序放進揉面機裡，啟動揉面程序，10-12分鐘，揉成一個光滑柔軟的面團；如果沒有機器幫助揉面，也可以手工揉面。

3、揉好的面團揪出一塊抻開，能拉出完整不易破的薄膜即可；

4、将揉好的面團整形成圓球狀，表面光滑，放到小盆裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

5、發酵好的面團，表面依舊光滑，用手觸碰有彈性，不會塌陷或者回縮；

6、将發酵好的面團取出，按壓排氣，用刮面闆切割成12個等大的小面團，每個約52g左右，揉圓後蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘；

7、松弛後的面團又大了一些，感覺内部又充滿了空氣；

8、準備好的花生醬，花生醬可以用買的，也可以自制。如果喜歡别的口味，也可以換成其它的原料，做成不同口味的小餐包；

9、取一個面團，搓成長形，盡量搓成一頭小一頭大的形狀；

10、用擀面杖将面團擀開，擀開的面餅一頭寬一頭窄，是一個三角的形狀，光滑面朝下，再用勺子将花生醬塗抹在餅上；

11、再從寬的一側往另一側卷起， 卷成一個面包卷生胚，這樣光滑的一面就會在表面了，最後收口擀得扁一些，壓在最下面；

12、将12個小面團依次做成面包卷，如上圖所示，擺放在烤盤中。我這個烤盤就是烤箱自帶的烤盤，盤子裡鋪一層烘焙油紙，面包生胚擺放在油紙上；

13、将面包生胚放進烤箱裡，加一盤熱水，關上烤箱門，制造出一個溫暖濕潤的發酵環境，20分鐘左右，面包生胚就發酵好了，體積更大了一些，白白胖胖的也很可愛；

14、刷一層雞蛋液，我這裡用的是全蛋液，如果想要顔色更黃一些，可以隻刷純蛋黃液。

15、烤箱提前預熱，165度，25分鐘。上圖是剛出爐的面包成品圖，香噴噴的面包做好了！這裡需要注意一下，不同的烤箱會存在溫差，請根據自家烤箱進行溫度調節。

看着面包在烤箱裡慢慢長大、表面發黃，香味漸漸彌漫在廚房裡，那種感覺好極了！

烤好的面包要及時取出，并放在晾網上散熱，等熱氣散去，溫度下降後，面包還有些溫度時，就可以裝袋密封起來了，常溫放兩天都還是軟軟的。

如果烤出來的面包需要保存，建議冷凍保存，時間可以更久一些，也更能保存面包的口感。吃之前把冷凍的面包取出室溫解凍或者放到烤箱裡低溫（100度左右）烘烤8分鐘左右也可以解凍并恢複原來的口感。

這個面包配方簡單，容易操作，無油低糖，好吃更健康，很适合當作日常主食。350g面粉的用量，即使沒有機器揉面，手工揉面也還算輕松，不過有機器幫忙會更省事一些。

家庭制作面包比較随心所欲，在這個面包的基礎上也可以有多種變化，比如不放花生醬，就是原味小餐包，把花生醬換成其它的餡料，比如豆沙餡、奶黃餡、紫薯餡、蔥油酥、蔓越莓幹等等，就可以做出不同風味的小餐包，方法大同小異，就看你想怎麼變化了！

自己做面包，營養更健康，材料看得見，吃起來更放心。面包食譜分享結束， 喜歡的話就動手試試吧！歡迎留言交流， 更歡迎點贊、轉發支持！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經曆。全職媽媽在家，除了帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方。

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