對于愛做飯的人來講，每天最開心的事莫過于看到自己做的飯菜被掃光光，身邊有些朋友認為做飯是一種負擔，對我來講做飯就是一種享受，每天都喜歡在廚房裡做各種美食，不管是複雜的還是簡單的，隻要有人喜歡吃就願意去做。
最近小朋友胃口不好，做什麼都吃不了幾口，每天的早餐都是随便應付幾口完事，看着消瘦的小臉當媽的看着就心疼，去年這個時候還嚷嚷着體重快超标，要求天氣暖和後加強運動和鍛煉，争取把體重控制在更完美的範圍内，經過快一年的運動鍛煉基本做到這一點。沒想到前幾天的一場高燒讓小朋友立馬瘦了5斤，本來很完美的事情變得不完美，看孩子這個樣媽媽更得多花心思給他做美食，隻有胃口恢得了，體重才能慢慢長恢複過來。前幾天看他胃口不好，主食也就随便将就一下，想着辛苦半天準備好他也不吃，最後還得吃剩下的幹脆就一切從簡。昨天做早餐時想着他愛吃土豆和胡蘿蔔，是不是可以将這兩種食材混合起來給他做個小餅，很久以前做過他還挺喜歡吃的，今天再簡單變化後繼續嘗試說不定會喜歡吃，于是早餐主食給煎了一份土豆胡蘿蔔雞蛋小餅，深得小朋友的喜愛，一口氣吃完3個。
2、土豆和胡蘿蔔分别切絲（切好的土豆絲建議用清水沖洗一下表面的澱粉并瀝幹水分），如果嫌切絲麻煩可以借助工具泡成絲，青蒜洗幹淨後切碎末，将切好的食材裝幹淨的大碗中
3、往碗中加入一個雞蛋和鹽
4、用筷子混合攪拌均勻，讓每根土豆絲和胡蘿蔔絲上都蘸有雞蛋液
5、加入适量的面粉（采用少量多次添加的原則加面粉，面粉的量不宜太多，能将土豆和胡蘿蔔粘在一起即可）
6、用筷子攪拌均勻
7、電餅铛燒熱後刷少許食用油，戴上一次性手套取少許拌好的土豆胡蘿蔔糊
8、滾圓按壓平後放入電餅铛上
9、煎至表面無濕面糊狀态時翻面
10、煎至兩面金黃後出鍋食用
小貼士：
1、加青蒜，能讓小餅吃起來更香
2、面粉的量根據雞蛋的大小、土豆和胡蘿蔔的量做調整，不能過多，面粉過多煎出來的小餅會發硬
3、家裡沒有電餅铛，直接用平底鍋煎，保持最小火慢慢煎
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