尤春英表示，蘑菇中的主要營養成分是蛋白質、維生素和氨基酸，而茄子中主要含有維生素和礦物質，“茄子與蘑菇同食可以促進人體對蘑菇中蛋白質的吸收，兩者是相互促進的，完全不會産生毒素。因此蘑菇與茄子同食會導緻人食物中毒這一說法不靠譜”。
謠言：苦瓜與雞蛋不能同食
有人認為苦瓜與雞蛋都是是寒涼之物，所以二者不能同食。對此，尤春英表示，傳統醫學認為，苦瓜既能生食又能熟食，生食可以使人清暑瀉火，解熱除煩，而熟食又能養血滋肝，潤脾補腎，苦瓜被烹饪後，不僅苦味變淡，寒性也會減弱，此時不但對人的身體無害，而且還有增進食欲、益氣、補血、明目的作用。“而雞蛋對于人體有諸多好處，中醫認為雞蛋味甘、性平，有益氣除煩的功效，”尤春英強調，“二者同食還可以達到清熱解毒、增進食欲等功效。由此看來，因為苦瓜性寒而不能與雞蛋同食的說法并不靠譜。”
謠言：土豆與牛肉不能同食
謠言稱由于土豆和牛肉在被消化時所需胃酸的濃度不同，會延長食物在胃中的滞留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之會導緻腸胃功能的紊亂。
尤春英表示，牛肉中蛋白質、脂肪的含量較高，搭配土豆可增加口感和食欲。“另外，由于食物中蛋白質的消化并不完全在胃中進行，這會使蛋白質在胃中停留的時間稍長；加之胃中的酸性環境會抑制澱粉酶的作用，使得土豆所含澱粉的消化速度也變慢。蛋白質和澱粉的消化速度變慢意味着食物會在胃中滞留較長時間，但是這樣不但不會導緻人的胃腸功能紊亂，反而可以降低人的血糖反應，對于糖尿病人、肥胖者都有好處。”尤春英說，“所以，‘土豆和牛肉不能同食’一說是違背生理學常理的”。
最後，尤春英還提到，其實自然界的食物根本不存在所謂的“食物相克”，但在日常生活中人們可能會因為飲食不潔或飲食方式不當而造成食物中毒等情況。
本文由科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒進行科學性把關。
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