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怎樣做魚

生活更新时间:2024-10-03 11:56:06

怎樣做魚?糖醋魚材料：魚，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，蔥，姜，蒜米，生粉，雞精做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，魚清理幹淨切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右鍋裡放入油燒至8成熱至，把腌制好的魚放多一點生粉，讓生粉把魚塊裹表面一層糊醬，然後放到鍋裡炸至金黃色，撈出瀝幹油備用，鍋裡留少許油放入姜，蒜爆香，然後加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量，雞精小火炒至湯汁較濃，放入剛才炸好的魚塊翻炒均勻，最後放一點蔥花就可以出鍋了，接下來我們就來聊聊關于怎樣做魚?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

怎樣做魚

糖醋魚。材料：魚，番茄醬，白糖，生抽，鹽，料酒，蔥，姜，蒜米，生粉，雞精。做法：姜切成姜片和姜末，蒜米切成蒜蓉，蔥切蔥花，魚清理幹淨切成塊用鹽，姜片，料酒腌制20分鐘左右。鍋裡放入油燒至8成熱至，把腌制好的魚放多一點生粉，讓生粉把魚塊裹表面一層糊醬，然後放到鍋裡炸至金黃色，撈出瀝幹油備用，鍋裡留少許油放入姜，蒜爆香，然後加入番茄醬，生抽少量，白糖，清水少量，雞精小火炒至湯汁較濃，放入剛才炸好的魚塊翻炒均勻，最後放一點蔥花就可以出鍋了。

紅燒鲫魚。材料：鲫魚、蔥、姜、蒜，鹽、料酒、雞精，豆瓣醬，紫蘇，青紅椒，香菇，洋蔥。做法：蔥切成蔥白段和蔥花，姜切姜片和姜末，洋蔥切成小粒，青紅椒也是切成粒，香菇切裡，蒜米切蒜蓉，把鲫魚去鱗去内髒去鰓，去魚肚内黑膜清洗幹淨，然後放少量鹽、料酒，姜片，蔥段腌制29分鐘。鍋裡放入油燒熱後，把魚兩面撒上少許生粉放鍋裡煎一下，魚進鍋時不要翻動，稍微煎1分鐘再慢慢的翻，煎到兩面金黃就出鍋備用。鍋中留少許油，油熱後放入蔥白段、豆瓣醬，姜末，蒜蓉，洋蔥，香菇，青紅椒一起炒出香味、放入水适量，再放煎好的鲫魚小火煮開至3分鐘湯汁差不多幹時，再放雞精，紫蘇翻炒一下，最後放生粉水勾芡均勻就可以出鍋了。

魚頭豆腐湯。材料：魚頭、豆腐、蔥，姜、胡椒粉，雞精，鹽。做法：豆腐切成塊，蔥切成蔥花和蔥段，姜切成姜絲和姜片，魚頭處理去鰓裡面的髒東西，一定要清理幹淨要不很腥，然後用鹽，，姜片，蔥段，料酒腌制30分鐘左右。煎魚前鍋裡均勻抹油大火燒熱，待冷卻後把餘油倒出，再加熱鍋新油這樣不管煎什麼魚都不會焦，把魚頭先煎一下，為了魚湯更白，煎至兩面金黃加入水大火燒開，放入姜絲，豆腐煮至10分鐘左右，調味放鹽，雞精，胡椒粉，蔥花就可以出鍋了。

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