過年餐桌上怎能少了它，金燦燦甜滋滋象征幸福和吉祥，拉絲越長越快樂，是小朋友最愛的美食之一。

過年時一家團聚，最快樂的應該是小孩子了，一家人都圍繞着孩子們，看着她們笑，看着他們鬧，看到的是家庭未來的希望，看到的是祖國未來的希望。

孩子才是我們勇敢面對生活所有苦難的動力，孩子才是我們奮力拼博的支撐。

為了孩子的快樂和健康，煮婦費勁心機，也要把各種食物用心地做成營養美味又吸引眼球的食物，讓孩子們吃得開心吃得快樂，能在孩子們成長期及時補充能量。

地瓜本身含有豐富的食物纖維，有助于潤腸通便；地瓜中又富含大量粘液蛋白質，能夠有效地防止老年人的動脈硬化，還可以降血壓，據科學研究報告說，地瓜可以有效地起到抗衰老的作用。

地瓜又名紅薯，含有大量的纖維素、糖、蛋白質、維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素c等,具有生津止渴、滑腸通便等作用。

紅薯裡富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病。

地瓜屬於堿性食品，可以中和人體内所累積過多的酸；地瓜含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化。

咱們今天就來看看拔絲地瓜的做法和技巧吧。

拔絲地瓜，不隻是孩子喜歡的菜，還是一款女士菜。不隻是小朋友喜歡，女士們也非常喜歡。

食材準備：

地瓜：500g 白糖 150g 食用油 1000g

做法：

把地瓜削去外皮并清洗幹淨，

把地瓜切成滾刀塊，

鍋燒熱，倒入食用油，燒熱。用筷子頭插入熱油中，有細小的氣泡冒出時，油溫就适合炸地瓜塊了。

這時候把地瓜塊倒入油鍋，稍微翻動一下，讓地瓜塊的每一個面都炸到，炸至金黃色即可。

把炸好的地瓜，撈出來，裝在盤子裡。

變個菜最關鍵的步驟就是熬糖，如果熬不好很容易翻沙 ，就拔不出來絲來了。所以 一定要把握好熬糖的火候。今天教給大家一個熬糖的方法，等你學會了，也給家裡的寶寶做來吃。

這個的方法是國家二級廚師教的。是油熬糖，還有一種是水熬糖，老師傅沒教，所以我也不會。[害羞]

首先，在鍋内放入少許食用油，然後把150g糖倒入鍋内，用家裡盛粥的勺子底，不斷的畫圓攪拌，用東北話說就是：和啦 （聽不懂可以忽略了）。就在你不斷畫圓的時候，突然有一時刻，感覺到勺子底直接能接觸到鍋底了，這時候就是糖熬好了。

立馬把炸好的地瓜塊倒入鍋内，。

會颠勺的這時候可以颠幾下大勺，不會的就用勺子攪拌一下，讓糖在地瓜上沾勻

當糖都均勻地沾到地瓜上時，就可以出鍋了。

準備一碗涼水，吃的時候在涼水裡蘸一下，地瓜表面的糖就會變得又酥又脆，吃起來香酥甜糯，真是太好吃了。

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