對于吃貨來說，秋天到了，吃螃蟹的時候也就到了！膏肥蟹美，正是螃蟹是最好吃的時候！今天就先來學幾招怎麼做螃蟹吧！
清蒸螃蟹
材料：螃蟹若幹隻，姜1小塊，大蒜3瓣，小蔥1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法：
1.将螃蟹刷洗幹淨
2.蒸鍋中放入适量熱水，大火燒開後将螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3.老姜洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎
4.将生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用
5.将蒸好的螃蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
家常炒螃蟹
材料：螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
做法：
1、螃蟹洗淨，上鍋蒸5分鐘，取出。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
海椒蒸螃蟹
材料：螃蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米澱粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克
做法：
1.将螃蟹宰殺洗淨剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻；
2.蟹塊拍勻澱粉，碼入盤内成蟹形，放上海椒（辣椒）上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。
小訣竅：
1、把螃蟹先蒸後炒是因為活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去幹淨。
2、如果是活殺的，可以裹幹粉過油炸後再炒。
3、如果沒有高湯，可以放水。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
注意：
螃蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導緻腹瀉。
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