對于豬油，可能中老年朋友并不陌生，小的時候，家家條件艱苦，沒有錢買肉，肚子裡沒有油水，就會買一些便宜的豬肥肉來煉豬油。

豬油，為豬科動物豬的脂肪油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。豬油的熔點較羊油、牛油為低，一般低于人的體溫，容易被人體吸收。它是飲食業使用最普遍的食用油。

記得小時候，媽媽給我下面條的時候加一勺豬油，真的是特别的香。

現代人們家家條件都好了，豬油也就很少吃了，肥肉有時就直接扔了，這是極大的浪費。

其實豬油不僅僅是一種動物油，它在中醫的眼中還是一味良藥，很多我們生活中常見的小毛病都可以用豬油來治療。

中醫認為，冬季要“養藏”，就是要保住人體的陽氣。寒冬臘月，人體陽氣為避免耗散外洩而向内收，應進補有營養之物，此時髒腑尤其是脾胃的陽氣旺盛，也有能力消化吸收豬油。

肺陰不足

陰主靜，陽主動，陰陽平衡，髒腑才能正常工作。如果陰虛，陽氣就會相對旺盛，肺陰虛的主要表現是發熱，不僅肺部有熱，且熱氣向上蒸騰，使人顴骨紅熱；熱氣烘幹了體内津液，表現為幹咳無痰，或者是痰很少，患者長時間幹咳，咽喉癢痛難忍。

這種情況，最簡便的家庭療法就是多吃豬油。豬油味甘，可入肺經，能滋陰潤燥，其性涼，清熱好。配蜂蜜服用，不僅滋補肺陰，還能緩急止咳。

形體消瘦

甘甜食物使人發胖是生活常識。從中醫角度講，食物具有“偏性”，不同味道的食物，在人體循行路線不一，“酸走筋，辛走氣，苦走血，鹹走骨，甘走肉”，甘味走肉，是吃得太甜或太油膩容易發胖的原因。營養不良，形體消瘦的人，應多補充甘味食品，豬油營養豐富，還能開胃健脾，促進消化吸收，是增肥首選。

豬油配以主食，如豬油拌飯和餅卷豬脂，極具特色。民間有冬天用餅卷豬油吃的習慣。《瑣碎錄》說：“臘月晨起以蒸餅卷豬脂食之，終歲不生疥瘡，久服肌體光澤。”冬季要“養藏”，要保住人體的陽氣。寒冬臘月，人體陽氣為避免耗散外洩而向内收，應進補有營養之物，此時髒腑尤其是脾胃的陽氣旺盛，也有能力消化吸收豬油。

腹瀉患者忌食豬油。豬油具有“滑”的性質，能潤腸通便，食入後加重病情，危害腸胃健康。

豬油養生保健方

蜂油膏，滋陰補肺有奇效

取生豬油，蜂蜜，米粉。将生豬油切塊，與蜂蜜、米粉同時入鍋，煎熬成膏，收貯備用。每天數次，每次服1匙，放在口中含化。此方出自明代龔廷賢的《壽世保元》，具有養陰潤燥，補肺止咳的功效。

用蜂油膏治肺病，實質就是“補脾益肺法”，是基于五行相生理論的一種治療方法。五行相生，脾屬土，肺屬金，土可生金，脾土的強健，能增強肺的功能，也把這種方法稱作“培土生金”。當人體肺出了問題，如肺陰不足，就可從補脾着手。蜂蜜和豬油都是典型的甘味食品，甘入脾經，且豬油甘膩，有養陰、潤滑肌膚功效；蜂蜜緩急、潤腸通便，二者合用，調理、補強脾胃，促進消化，補充後天給養，還能滋補肺金，平喘鎮咳。米粉性平味甘，有補益中氣，健胃和脾作用，張仲景常用米粉，取其和胃補脾之意。但肥胖者和脾虛腹瀉者慎食此方。

豬膏酒，标本兼治抗虛勞

此方記載于《醫方集解》。取豬油和姜汁各，米酒，将鮮生姜搗碎榨汁，再将豬油用文火化開，倒入姜汁、米酒，攪拌均勻煎透，每天早晚各服1次，每次20～30毫升，可有效滋陰降燥，養筋壯骨，适用過度勞累，四肢無力，筋、爪、甲疼痛，不能長時間站立的患者。

“久立傷骨，久行傷筋”，五髒中，腎主骨，屬水，肝主筋，屬木，腎水生肝木，腎的強壯可增強肝功能，中醫也有“肝腎同源”之說，二者一榮俱榮，一損俱損，身體長時間勞動而得不到充足休息，既損肝，又傷腎。而且“爪為筋之餘”，人的指甲是筋的延伸，就像枝葉之于樹幹，樹幹枯竭，枝葉也就掉落了。所以勞累過度，損傷肝腎的人，常會指甲疼痛。豬膏酒标本兼治，堪稱絕妙。

人體筋骨需水液滋潤，就像車的引擎需潤滑油一樣。過度勞累，肝腎水液會耗幹，筋骨會失養，應及時補充水液。《素問·藏氣法時論》說：“腎苦燥，急食辛以潤之”，腎水不足，應急辦法就是吃辛辣食物，因辛味發散，能“緻水液，通氣也”，辛味将氣驅趕走，周圍髒腑的水就被導引過來，即中醫所講的“氣至水亦至”，所以用姜汁辛味發散，能滋潤肝腎，及時保護筋骨，這就是“治标”。如何“治本”？豬油正好擔當此任，通過脾的運化，能生血以滋補肝腎，補充人體營養。體虛之人飲用豬膏酒，養筋骨，補肝腎，确是上佳選擇。

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