小時候，每每到過年時，娘都會炸：面魚，藕盒，丸子之類的（老家人稱之為過油）。其中胡蘿蔔豆腐丸子最受大家的歡迎！今天小編為大家帶來的美味食譜是豆腐丸子的做法。而且還不是普通的豆腐丸子，其中也加入了胡蘿蔔。相信很多朋友在捏豆腐丸子的時候都有，不成型，容易散的情況出現，最後做出的丸子味道雖然還可以，但是實在是不堪入目，如今再加上胡蘿蔔就更沒辦法讓它老老實實的成形了。今天小編就為大家帶來了攥丸子的訣竅，其實，隻要在捏丸子的時候撒入生雞蛋液，丸子就會變得很牢固不容易松散，巧妙地運用雞蛋液粘稠的性質，相信你也可以做出好吃的豆腐丸子了。至于具體做法就和小編一起來看看吧，炸豆腐丸子，用水調面糊太容易散！這樣做，清香酥脆又好吃。

By 芳姐兒廚房

配料：

胡蘿蔔 1個、北豆腐 半斤左右、面粉 一小碗、雞蛋 1個、大蔥 小半根、酵母菌 适量、食鹽 适量、雞精 适量、食油 适量

烹饪步驟：

1.面盆裡加入少量的酵母菌，并且加入适量溫水攪勻，再倒入準備好的面粉，用筷子攪拌成松軟的絮絮狀，蓋上蓋子，靜置10分鐘左右！

2.胡蘿蔔、豆腐、大蔥洗淨。把胡蘿蔔、大蔥切碎，豆腐切成稍大點的粒。

3.把切好的食材放入發好的面團裡，再磕一枚雞蛋

4.加入食鹽，雞精和少量的清水，把它們攪拌成粘稠的糊糊狀！

5.鍋裡倒入适量的食用油，燒7成熱就開始炸丸子啦！左手抓緊食材糊糊，并從虎口擠出圓球，右手用小湯勺一舀，并輕輕放入油鍋即可！

6.用中小火，慢慢炸

7.等丸子炸成金黃色，用漏勺撈出放入備好的湯盤，一道外面香脆裡面松軟的丸子就出爐啦！

烹饪小貼士：

1、胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B，維生素B，花青素、鈣、鐵等營養成分。

2、胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，在人體可轉化為維生素A，有補肝明目的作用，可防治夜盲症；維生素A也是骨骼生長發育的必需物質，同時有助于增強機體的免疫力，對預防上皮細胞癌變有重要意義。

3、胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中可增加糞便體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。

4、胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸，能減少冠心病發病因素。

您喜歡吃豆腐丸子嗎？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起讨論。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部