香辣大閘蟹家常做法-tft每日頭條

香辣大閘蟹家常做法

生活更新时间:2025-02-03 18:08:33

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）1

2017. 3. 18 一直以為吃螃蟹要比作螃蟹更費些功夫，曾經有一位共事過的朋友，吃起蟹來那個不管風吹雨打的勁兒真真是罕見的。一杯加飯酒，兩隻蟹鉗，兩個小時的光景，細敲細打，慢嚼慢咽，一星點兒蟹肉都不糟蹋。這個周末午後，有心，有閑，能夠坐下來，氣定神閑，安享滋味，如此才不辜負了這人間美味。

By 更料理日記

用料

赤甲紅蟹 4隻
娃娃菜 1棵
圓蔥半隻
西芹半棵
姜 1塊
蒜數瓣
幹紅辣椒适量
料酒 1小勺
郫縣豆瓣醬 2勺
大豆油适量
澱粉适量
鹽少許

做法步驟

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）2

1、備好食材

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）3

2、螃蟹用牙刷刷幹淨，掀起後蓋兒掰開成三塊兒，蟹鉗用刀背拍裂。放适量生粉，少許料酒，戴上一次性手套抓勻。

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）4

3、芹菜圓蔥切塊兒，娃娃菜用手撕開，蒜瓣拍松，姜去皮切片，幹辣椒清洗幹淨，擦幹表面水分，兩小勺郫縣豆瓣醬剁碎備用。

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）5

4、鐵鍋内倒入适量大豆油，油溫八成熱時放入裹好生粉的螃蟹炸透。

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）6

5、炸好的螃蟹撈出瀝幹油分。

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）7

6、炒鍋留底油，下豆瓣醬炒出紅油，加姜片蒜瓣爆香

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）8

7、下幹紅椒炒香，下炸好的螃蟹炒香出鍋

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）9

8、将青菜滑入鍋中，利用剩下的油料将蔬菜炒軟，撒适量鹽和香麻油調味

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）10

9、炒好的蔬菜擺入盤中

香辣大閘蟹家常做法（香辣蟹的做法）11

10、香辣蟹擺到蔬菜上面

小貼士

炒青菜的時候酌情加鹽，因為豆瓣醬已經很鹹了

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