- 本欄目 第820期 -

如果說廣東人對某樣食物超有熱情

相信【雞】肯定是很多人的心頭好

有這麼一句話，沒有一隻雞能活着離開廣東

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那麼問題來了

雞肉怎麼做最好吃

答案中絕對包括鮮嫩多汁的窯雞

（文中有優惠噢！）

要想做成一隻好吃的窯雞可不是簡單的事。精選3斤左右的本地果園走地雞，新鮮現殺，營養豐富，肉質鮮嫩。再用土榨花生油、 天然香料等配料腌制。好雞好料，為好口味奠定了基礎。

經過腌制的雞肉，再用錫紙包裹成團，才送入土窯中烤。特制的土窯，火候充足，20分鐘後雞就可以出窯啦。

燒窯用的是精選的荔枝木，耐燒、少煙，而且帶有很特别的清香味。

土窯裡烤制的火候把握得剛剛好。20分鐘的烤制，肉質飽滿緊緻的雞肉，配上鹹香醬料的沖擊，把鮮味展現得淋漓盡緻！

剛出窯的雞，每一隻都份量十足。看上去金紅亮澤，油光滿滿，還帶有淡淡的果木香氣~絕對是誘人！

趁着窯雞還是熱騰騰的，廚師娴熟地把錫紙剝開，再“唰”一下就把雞腿撕開分塊。金黃油亮的外皮，冒着熱乎乎的熱氣，撲面而來的香味，讓人恨不得立馬吃上。

香噴噴的雞肉被貼心地撕塊分好，吃貨可以直接爽快上手開吃。

澆上油亮的醬汁，汁水順着雞肉緩緩流下，醬汁吸收了雞肉自帶的鮮甜，很是惹味，看多幾眼都會流口水。

二話不多說，看準肥美碩大的雞腿下手。噴香的氣味瞬間點燃舌尖上的味蕾，内心也跟着這香味愉悅起來。

香嫩的雞皮搭配上入味的雞腿肉，皮滑、肉嫩、骨香、多重滋味連在一起。吃上一口就會上瘾，滿嘴油香都顧不上擦嘴。店裡現在還連續15天打折，包你超抵就能吃到鮮嫩多汁的窯雞噢！

更驚喜的是那金黃的雞皮，超級薄嫩，可以輕松扯開。細膩的雞皮滑入口中，當真是入口即化。皮下那一層薄薄的脂肪甘香油潤，油而不膩。

店裡窯雞還有配上米粉，沾肉汁吃最為銷魂。綿軟的米粉吸收了醬汁，沒有過多的油膩感，香氣直逼入喉。

| 農家土豬肉湯 |

客家人都愛原汁原味的豬肉湯。這裡的湯是用土豬肉煲制，沒有腥味，清甜入味。清新可口的一碗湯下肚，五髒六腑都暖起來了，那滋味真是妙不可言。

掀開膜的那一刻，湯的鮮香直沁鼻尖。不需要下多餘的調料，一點蔥花和胡椒，就是熟悉的風味。

| 客家特色牛雜 |

醇厚濃香的醬汁與嫩滑新鮮的牛雜，大火快炒，獨特的“镬氣”會在你的舌頭上留下深刻印象。牛雜分量夠多，每一塊料都夠大，性價比杠杠的。

新鮮的牛雜搭配簡單的大蔥辣椒，将牛肉的原味得以最大程度地保留。牛心頂鮮嫩，牛百葉香韌，黃喉Q彈...醬汁包裹着整塊肉，香氣飄溢，越嚼越爽。

| 客家特色魚片釀肉 |

這道魚片釀肉是這家店特有的菜式，也很考驗廚師的功底。新鮮的活魚切成大而薄的魚片，裹住豬肉餡，帶點蔥花和醬汁的搭配，味道剛剛好。

鮮嫩的魚片夾雜着濃香的豬肉餡，口感十足。魚片基本沒什麼刺，老少皆宜。

| 客家釀豆腐 |

把豬肉做成餡釀入豆腐，外皮煎得金黃，石磨的豆腐内裡鮮香嫩滑。底下黃豆的醇香，使得這道客家經典釀豆腐更加香氣四溢。

清香的蔥花，濃郁的豆香，醇厚的肉香完美地融合在一塊釀豆腐中。讓人欲罷不能，一塊接一塊。

| 回味一品煲 |

豐富的材料集成的一品煲，賣相誘人，勾人食欲。入口後更是别有一番滋味，各種材料味道多層次，細膩入味。

腐皮裡包着艾葉和肉餡，味道特别；雞胗、鱿魚的味道為煲增添了更多的鮮香味，小粉絲也入味十足。筷子可以接二連三夾着不同的材料吃，好不過瘾。

| 五華橫陂小炒 |

東山羊莊裡的每道菜材料都非常豐富。這道小炒的薯粉是地道的鄉裡作料，還添加了應有盡有的材料：胡蘿蔔、木耳、腐竹、黃花菜、雞腎...等等一起炒，營養均衡！

薯粉口感柔軟勁道，多種配料美味而不油膩。随便夾起一筷，都是滿滿的料，性價比感人。

這是一家低調舒适的店，返璞歸真的農家風味，公認的好口碑吸引了一批批老食客。東山羊莊的特色名菜除了新鮮自然的食材制作的窯雞，還有每年九月到十二月的季節東山羊肉菜式。

餐廳用餐環境寬敞明亮，适合多種聚餐需求。還配多間包廂，最大可容納13号人，可以電話預約。門前也有足夠多的停車位。在這裡能盡情享受新鮮地道的食材，熟悉的客家風味。

覓食信息

店名|正宗海南東山羊莊

地址|惠州市惠城區演達大道金山湖體育館對面海南東山羊莊

聯系電話|0752-2166599；15322936351

營業時間|10:00-22:00

導航|高德地圖搜索“海南東山羊莊”即可到達

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廣告 | 正宗海南東山羊莊

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