夏季吃餃子,
最忌用韭菜,
這菜鮮美清香還養胃,
吃它就對啦!
老祖宗常說:“好吃不如餃子”,餃子作為我國傳統節日衍生出的一道美食,吃餃子也被寓意為團圓飯。在我國北方有句老話,叫做“頭伏餃子二伏面”,前幾天剛迎來了頭伏,在這期間不妨多吃餃子。你可能不知道,餃子中含有人體所需的碳水化合物,而餃子的餡料中,大多富含維生素、礦物質的蔬菜,或是蛋白質含量豐富的肉類等。
在暑伏期間吃餃子,可以幫助人們打開食欲。不過話說回來,夏季如果大家包餃子,盡量不要選用韭菜,都知道韭菜吃着香,可是讓人聞着臭,特别是夏季,口氣容易揮發,就很容易讓身邊的人聞到,不妨試試用豆角制作,夏季正是豆角大量上市的季節,這個時候的豆香清香鮮嫩,搭配豬肉越嚼越香,好吃極了。
【用料】:豆角、鮮蝦仁、豬肉餡
【做法】:
1.選用新鮮采摘的豆角,去頭去尾後放在清水中浸泡5分鐘沖洗幹淨。起鍋燒水,下入豆角煮至七八成熟時,撈出過涼水。
2.取鮮蝦去除蝦線、蝦頭,取出蝦仁。豆角切碎,再剁一剁,放在一旁備用。蝦仁剁碎後,和豬肉餡混合,下入食鹽、味精、醬油、白糖、料酒、蔥姜末、花生油和香油。
3.攪拌至完全融合,然後将拌好的肉餡靜置一段時間,讓其入味,最後将剁碎的豆角放入肉餡中攪拌均勻。
4.将水、食鹽和面粉放入面包機裡,選擇和面程序,待程序結束取出面團擀餃子皮,即可包餃子。餃子包好,依次放入開水鍋裡煮熟即成。
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