羊肚菌是一種野生珍貴菌，因為它的菌蓋表面凹凸不平，形似羊肚，由此而得名。羊肚菌和其他菌類一樣，營養非常高，而且味道香濃。羊肚菌有“素中之葷”的稱号，它的營養成分可以與牛乳、肉和魚粉相當，經常吃些羊肚菌，有助于增強抵抗力、補腦提神、強身健體等，是老少皆宜的一種滋補食材。
羊肚菌的味道鮮美，尤其是幹的羊肚菌，味道更加的醇厚，不管是用來煲湯，或者蒸、焖等，都特别的好吃。今天就來分享其中一種好吃的做法——羊肚菌釀肉。鮮香的羊肚菌，搭配上蝦仁和豬肉制作而成的肉餡，口感更為豐富。
這道菜用蒸的烹饪手法，既保留了食材本身的香味，營養也不會流失，是一道非常棒的菜肴，可以試着做給家人吃哦。3月，孩子最饞這道菜，蒸一蒸，營養好吃不上火，常吃體質好。春天，這菜再貴也别省，常給孩子吃，身體強壯少生病，早吃早受益。
【羊肚菌釀肉】
【材料】幹羊肚菌：8個、豬肉：50克、蝦仁：50克、蚝油：1小勺、生抽：1勺、澱粉：适量、鹽：少許
【制作過程】第一步：幹羊肚菌提前用清水浸泡，然後清洗幹淨。浸泡羊肚菌的水别倒掉，用來煮湯特别好喝哦。
第二步：将蝦仁和豬肉分别剁成肉泥備用。
第三步：把蝦泥和肉泥倒入大碗中，加入1小勺蚝油，少許鹽，攪拌均勻。
第四步：将浸泡好的羊肚菌對半剪開，把攪拌好的肉餡塞入其中。羊肚菌的口比較小，剪開方便将肉餡加進入。
第五步：依次把所有羊肚菌做好，擺放到盤中。
第六步：蒸鍋中加入适量清水，将盤子放入，大火蒸15分鐘左右。
第七步：蒸好的羊肚菌盤中會有湯水，将它倒入碗中，加入生抽、澱粉，攪拌均勻。
第八步：将醬汁倒入鍋中加熱煮開，淋到羊肚菌上，最後撒上适量蔥花裝飾，就可以上桌啦。
圖文均勻本人原創，抄襲、洗稿必究！今天就分享到這裡啦，這道羊肚菌釀肉大家喜歡麼？您還喜歡怎樣的美食呢？歡迎留言跟格子分享，說不定下次就會出現在格子的文章哦。非常感謝您的閱讀！如果您喜歡格子的文章，記得點贊、轉發分享給更多朋友，點擊右上角關注，格子每天都會給您帶來不同的美食哦。
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