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支魚怎麼處理不腥

生活 更新时间:2024-12-17 08:35:46

支魚怎麼處理不腥?把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉經過這樣處理後的河魚,沒有土腥味,我來為大家講解一下關于支魚怎麼處理不腥?跟着小編一起來看一看吧!

支魚怎麼處理不腥(淡水支魚怎麼做不腥)1

支魚怎麼處理不腥

把河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚,沒有土腥味。

可用半兩鹽和5斤水,把活魚泡在鹽水時,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失。如果是死魚,放在鹽水裡泡 兩小時,也可去掉土腥味。

鯉魚背上兩邊在兩條白筋,這是制造特殊腥氣的東西,宰殺時注意把這兩條白筋抽掉,做熟以後就沒有腥氣了。

宰殺魚時,可将魚的血液盡量沖洗幹淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味基本上可以去除。

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