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正宗蘭州拉面配方

生活 更新时间:2025-02-12 00:01:30

正宗蘭州拉面配方?傳統蘭州拉面配方:和面,選用永登的高筋面粉與菜籽油、鹽、拉面劑、水一起和面,我來為大家科普一下關于正宗蘭州拉面配方?以下内容希望對你有幫助!

正宗蘭州拉面配方(正宗配方蘭州拉面)1

正宗蘭州拉面配方

傳統蘭州拉面配方:和面,選用永登的高筋面粉與菜籽油、鹽、拉面劑、水一起和面。

牛肉湯,選用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入調味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽等熬煮。

辣椒油,選用甘谷的線辣椒與菜籽油、蔥段、姜片、草果、小茴香制成辣椒油。 煮好的拉面配以蘿蔔片、牛肉丁,再添上适量的湯,撒上香菜、蒜苗,淋上辣椒油即可食用。

家常的蘭州拉面配方:以牛肉、拉面為主料,配以輔料香菜、蒜苗、蔥、姜、草果、大料、胡椒辣椒、花椒、雞精即可。

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