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新鮮扇貝怎麼挑選

生活 更新时间:2024-09-28 07:04:43

新鮮扇貝怎麼挑選?活養扇貝的選購:首先應選擇外殼顔色比較一緻且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用,現在小編就來說說關于新鮮扇貝怎麼挑選?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

新鮮扇貝怎麼挑選(新鮮扇貝挑選(技巧)1

新鮮扇貝怎麼挑選

活養扇貝的選購:首先應選擇外殼顔色比較一緻且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會閉合,而張開後不能合上的為死扇貝,不能選用。

冰鮮扇貝的選購:冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白, 然後是看其解凍後, 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度, 碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右, 色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。

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