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土凍筍做法

生活 更新时间:2024-07-26 05:08:21

土凍筍做法?主料:(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克,今天小編就來聊一聊關于土凍筍做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

土凍筍做法(福建特色小吃土凍筍詳細做法介紹)1

土凍筍做法

主料:(制20塊)新鮮海土筍500克,精鹽10克。

輔料:香醋4克,醬油6克,蒜泥10克,姜絲3克。

用石槌不斷碾磨海土筍,滾出全部内髒雜物。把土筍放入清水中,将其體内的泥土漂洗幹淨,呈白亮時撈起。

鍋置火上,把750克的水和海土筍一起倒入鍋中,放入鹽,熬至沸熟,膠質滲出後連湯舀起,分裝在小瓷碗中,靜放在露天過夜,自然冷卻凝成固體物(夏天要放入冰箱才會凝結)。

用竹簽挑出,配以陳香醋、醬油、蒜泥、芹菜、姜絲等佐料,即可上席。特點:晶瑩透明,鮮嫩脆滑,清熱補脾潤肺。

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