在陝西省安康市漢濱區有這樣一家夜店，每日深夜，店内通火燈明，賓客滿坐，熙來攘往，座無虛席。其中一位身穿白大褂的帥氣小夥格外顯眼，隻見他不停地穿梭在廚房與餐廳之間，洗菜、做菜、傳菜、跑腿、保潔忙得不亦樂乎，動作熟練，緊張有序。而在此就餐的客人，也都默默地遵守着店規，除輕微的交談聲和就餐聲外，四周一片寂靜。

開店的小夥叫陳鑫磊，今年36歲，是一位進城務工青年，家住漢濱區吉河鎮筒車村2組。1995年，陳鑫磊12歲時，45歲的父親突然因病去世，留下妻子兒女4人孤苦的生活。

“頂梁柱”沒有了，對這個本不富裕的農村家庭來說無疑是當頭一棒，雪上加霜。

為了減輕媽媽的負擔，陳鑫磊每日早上6點帶着弟妹下山求學，下午5點放學回家幫母親種莊稼，希望通過自己的努力奮鬥，在不久的将來改變現狀，敲開幸福的大門，過上真正的幸福生活。就這樣，他們在艱難中度過了三年。

1998年，由于家裡實在是交不起學費，更無法同時滿足三個孩子上學，陳鑫磊萬般無奈之下，不得不含淚辍學，背起行囊随姨夫一起遠赴石家莊打工求生，搬磚、拉沙、扛水泥……什麼活苦就幹什麼，什麼活累就做什麼。但由于年紀小無經驗，無論再怎麼努力，每月的薪水也始終無法超越400元大關，甚至連自己的肚子都填不飽。

“那時候，很多人為了生存都咬緊牙關拼命的堅持。而我除了養活自己外，每月還必須按時準點給家裡彙錢。不然，家裡更加困難。”陳鑫磊說。2000年，或許正因為陳鑫磊的堅持和努力，他被一位出差的滄州老闆看中技工，負責金屬表面處理，讓他從點滴入手，從學徒做起。2001年，他晉升為公司管理人員，月薪由不足400元，一下子增長到10000餘元。

“小夥子外剛内柔，具慈悲心懷。本質上，不僅懂得仁、義、禮、智、信五常之道，而且對弟妹及親朋好友關愛有加。生活上，不拘小節，樂于助人，舍得付出，不求回報。工作上，愛學習勤思考，恪盡職守，敢于擔當，是一位難得的好青年。”一位曾經的工友介紹說。

收入增加了，如何開支又是陳鑫磊時常思考的問題。于是，在經過詳細規劃後，陳鑫磊決定把月薪的一半交給母親，剩下一半的80%存起來，另外20%自己生活開支。這樣，既緩解了家庭經濟壓力，又能保證弟妹上學，同時還能儲備後續力量。

“俗話說：農村的孩子早當家，這話不假。特别是對我來說，在經曆貧窮、辛酸之後，能在短時間内得到老闆的賞識、謀求到高薪崗位已很不容易，所以我很珍惜、很滿足、很幸福。再說，自古英雄多磨練，人年輕多吃點苦受點累沒啥，至少也是對自己人生的一種曆練。”陳鑫磊是這樣說的，也是這樣做的。

然而，世事難料，正當陳鑫磊在事業上如日中天之時，2012年下半年，年僅27歲的妹妹又因病去世，母親得知這個消息後病倒了，整日以淚洗面，神情恍惚。為了撐起這個家，陳鑫磊強打起精神，一邊安慰母親，送醫看病；一邊夜以繼日地忘我工作。

俗話說：一分耕耘一分收獲。在陳鑫磊的不懈努力下，2013年，時值30歲的他意外迎來了人生中的第一場戀愛。一位在同城打工的漢中姑娘袁靜走進了他的生活，并在經曆一年多的自由戀愛後，于2014年10月步入婚姻殿堂，開始了他們的浪漫之旅。

然而，由于弟弟在外成家，無人照顧母親，久而久之，母親積勞成疾，多病纏身，孤苦伶仃。每每想到此，陳鑫磊雙眼無數次飽含淚水，時而偷偷地眺望遠方的家鄉。2015年，經與妻子商議，陳鑫磊決定辭去高薪返鄉創業。

回到闊别多年的家鄉，陳鑫磊一頭霧水。随着經濟的不斷發展變化，家鄉已非昨日，四處高樓林立，車水馬龍，交通、電力、通信、文化、教育、餐飲、旅遊、信息等都十分發達，創業項目究竟如何選擇，這是他不得不思考的問題。

2015年5月，在一次同學聚會上，陳鑫磊聽說做快餐是一個短平快的項目，投資少、回報快。于是，他籌資20餘萬元加盟快餐，同時租房把母親接到身邊，拜同學王發軍為師，學習餐飲技藝。誰知，由于缺乏經營理念，不到一年時間，投入的20萬餘元幾乎全部打了水漂。2017年，為力挽狂瀾，陳鑫磊又在朋友的幫助下，做起了夜市，但最終以慘敗收場。

陳鑫磊是一個敢于挑戰、敢于拼搏的年輕人。2018年8月，在總結前兩次失敗經驗教訓基礎上，他決定搭借漢江旅遊文化的東風，以打造漢江野生魚美食為龍頭，以當地美食“紙上烤魚”烹饪為核心，開一家24小時不打烊的夜店，一人一店一車一廚一勺，買菜、洗菜、切菜、做菜、傳菜、送餐等均由他一人完成，并一夜走紅，成為當地和外來遊客的必選美食。

“紙上烤魚”使用的主要食材是1.5公斤左右的瀛湖茴魚和黑魚兩種，這兩種魚均屬于安康本地特有的淡水魚，無鱗刺少，肉質細嫩，口味正宗，滑溜順口。為保證顧客吃到鮮活的魚，他每日必須親自騎車前往瀛湖挑選購買，每次最多購買10條，然後放入家中的魚缸臨時喂養，等待食客點餐。

“紙上烤魚”的制作方法其實很簡單，洗淨後用專用烹饪油紙包裹，輔以蔥姜蒜及秘制烤魚佐料腌制半小時，再經40分鐘高溫烹饪後即可食用。“目前，前來品嘗最多的人是回頭客。一部分工作忙或不願意到店内品嘗的人，都是通過網絡點餐。為了滿足食客的需求，我從烹饪到送貨，24小時不打烊。”

陳鑫磊說，為了讓顧客品嘗更多的美食，除了做紙上烤魚外，他又相繼推出了地道的農家菜，以安康本土農家食材和野菜為主，烹饪加工一些特色菜品，更大程度上滿足食客的需求。由于夜店人手有限，故每日僅限三桌。“開夜店其實很累，不僅失去了生活規律，而且很多時候分不清白天、黑夜，但我們苦中也有樂。”

陳鑫磊是一位愛管“閑事”的人。2018年夏季，陳鑫磊因購買食材需要，與打工緻殘的貧困戶王見霞相識。自此，他便成了王見霞家裡的常客。時而帶着禮品去看望她的孩子，時而去幫助做家務，時而帶着公益人士去幫她賣農特産品等。

“每次他來的時候，我的幾個孩子就說，今天又可以改善生活了。”王見霞家住漢濱區縣河鎮牛嶺村10組，2012年在一處工地打工時不幸受傷緻殘。為了支撐這個家，丈夫不得不早出晚歸，外出打工掙錢養家。

與陳鑫磊相識後，二人分工明确，王見霞負責種養，陳鑫磊負責通過微信及朋友圈出售，讓她不出門便可實現農特産品變現。“他每年至少要來我家三四次以上，來時不僅帶的有禮物，而且到了還主動做家務，真的是太感謝他了。”王見霞說。

也就是從那時開始，陳鑫磊愛上了公益，并在公益的路上越走越遠。2018年的一天，一位曾在夜店吃過飯素不相識的客人，半夜在酒店突然生病給他打電話求助，他二話沒說，騎上摩托車就去藥店買藥送了過去……這樣的事情陳鑫磊不知道做了多少回。

如今，陳鑫磊與妻子商議，他負責在家經營夜店，照顧母親和孩子上學，妻子袁靜依然回河北的公司上班，内外兼收。當問及今後的人生規劃時，陳鑫磊腼腆的說：“希望通過幾年的努力，能再開一個分店，在城裡買一套房，改善下居住環境，結束夫妻兩地分居的生活，讓母親安度晚年。”（文/圖 趙華斌）

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