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如何做奶香面包

生活更新时间:2024-08-02 05:18:45

如何做奶香面包?主料：高筋面粉250g、牛奶80g、雞蛋液50g、鹽适量、酵母3g ，我來為大家講解一下關于如何做奶香面包?跟着小編一起來看一看吧!

如何做奶香面包

主料：高筋面粉250g、牛奶80g、雞蛋液50g、鹽适量、酵母3g。

輔料：黃油20g。

高筋面粉裡加入一勺鹽和一勺白糖，雞蛋一個，3克酵母所有材料混合，再逐步加入牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀。

用手将筷子拌好的面塊用手腕力反複揉壓直至成光滑面團，在加入20克黃油。

繼續揉至基本出筋就可以了，不需要揉很久大約15分鐘。

第一次發酵：用保鮮膜将放置面團的面盆封緊，放在溫暖處（28-30攝氏度為佳）發酵至面團的2倍左右大。

發酵好的面團輕輕揉壓再整成圓形，松弛15分鐘。将松弛後的面團用擀面杖輕壓。

将面團折起，底面朝上，用手整形使面團圓滑。

第二次發酵：面團蓋上保鮮膜後發酵至2倍大。

發酵好的面團用篩子均勻撒上面粉在表面。

用刀在面包表面切幾刀。

烤箱預熱，200攝氏度，約20-22分鐘烤至面包表面呈金黃色，待涼即可使用。

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